肉餡大包子的做法教程

02-10

包子是早點必備小清新早餐之一，嘉諾每天早上都要來兩個，原因很簡單，那就是好吃又實惠。所以西安街頭巷尾包子鋪的身影更是隨處可見，酸菜包、韭菜雞蛋包、大肉包、香菇青菜包。今天嘉諾就來說說大家常吃的大肉包的做法。

大肉包肉餡大包子的做法：

1、大肉包肉餡：五花肉肥少瘦多剁碎，加入料酒8-10克，蔥100克姜30-40克沫，加入調料鹽8-10克，白糖3-5克（提鮮中和味道），雞精4-5克，白鬍椒2克，包子料3克，蚝油5-8克，雞汁5-8克，味極鮮8-10克，嘗一下味道，放少許老抽提色，香油8-10克，記得肉里要加入少量的水可以讓包子餡更加的鮮嫩多汁。

2、大肉包和面：超精粉500克、酵母5克、泡打粉3克、白糖2-3克、水280克。夏天涼水和面，秋冬用30-40度溫水和面，溫度不能太高，分三次和成麵糰。

3、大肉包擀皮：一個包子皮重量50g,餡料40g左右。將大麵糰分成50g一個的小劑子，擀麵杖擀成橢圓狀。

4、大包子的包法：拿一張包子皮，包入大肉餡料。一手托著皮，一手收皮捏出花型。直到將花型捏在一起。

5、大包子的蒸制：將包子放入大籠屜，一籠屜20個包子左右，上鍋蒸20分鐘就可以了。

6、出成品。

嘉諾的大包子教程就到這裡，按照嘉諾說的做，你都可以開家包子鋪了，這個大肉包的味道超級好，小編我已經不厚道的嘗了好幾個，哈哈哈，不要著急，自己試著做做看！