威士忌筆記
細數入坑一年以來，喝了不少威士忌，光喝不記未免有些浪費了，藉此作為記錄貼，有需要的也可以做個參考。
關於產區上高地還是斯貝塞，大概可以理解為斯貝塞是高地的小產區，由於風味突出所以獨立劃分出來。
單一麥芽威士忌
- 格蘭冠少校珍藏 Glengrant The Majors Reserve（Speyside）
- 格蘭花格105 Glenfarclas 105（Highland）
- 格蘭昆奇12年 Glenkinchie 12 Years Old （Lowland）
- 克里尼利基14年 Clynelish 14 Years Old （Highland）
- 艾柏迪12年 Aberfeldy 12 Years Old （Highland）
- 艾柏迪16年 Aberfeldy 16 Years Old （Highland）
- 格蘭菲迪18年 Glenfiddich 18 Years Old （Speyside）
- 達爾維尼15年 Dalwhinnie 15 Years Old （Highland）
- 山崎12年 Yamazaki 12 Years Old （Japen）
- 山崎1923 Yamazaki 1923（Japen）
- 麥卡倫12年雙桶 Macallan 12YO Double Cask（Speyside）
波本威士忌
- 占邊白標 波本威士忌 Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey
- 諾不溪 肯塔基州波本威士忌9年 KENTUCKY STRAIGHT BOURBON WHISKEY
- 傑克丹尼No.7 Jack Daniels Black Label Old No.7
- 占邊 雙桶（待評）
調和威士忌
- 猴子肩膀 Monkey Shoulder
- 芝華士12年 Chivas 12 Years Old
- 尊尼獲加黑牌 JOHNNIE WALKER Black Label
- 尊尼獲加綠牌 JOHNNIE WALKER Green Label
- 尊尼獲加 調配大師限量系列-醇香新釀（紅酒桶） JOHNNIE WALKER Wine Cask Blend
- 百齡壇特醇 Ballantines
- 格蘭雪利珍藏 雪莉桶收尾 Grants
- 雷堡5號 LABEL 5
- 帝王 12年（待評）
- 帝王 15年（待評）
單一麥芽威士忌
1.格蘭冠少校珍藏 Glengrant The Majors Reserve（Speyside）
度數：40%vol
容量：700ml
產區：蘇格蘭斯佩塞（Speyside）
品鑒記錄
這支威士忌的靈感來自詹姆士.格蘭冠少校。這支順口的單一純麥威士忌，是格蘭冠系列中風味最清新、酒體最輕盈的一款。口感圓潤滑順、果香馥郁，餘韻略辛，並帶出幾許堅果風昧。
個人評價：意料之外！這酒還挺不錯的，原本以為這個價位的酒應該會有很重的辛辣感，在突出的香氣下顯得並沒有那麼刺鼻，但是畢竟太年輕，香氣在口中保持的時間很短，比較適合三五好友吃飯聚餐時喝。
2.格蘭花格105 Glenfarclas 105（Highland）
度數：60%vol
容量：1000ml產區：蘇格蘭斯佩塞（Speyside）
品鑒記錄
色澤：深泥煤金色
嗅覺：複雜的橡木，蘋果與甜梨香，再加上一絲誘人的太妃糖甜味。口感：甘口且明確，很快地散發出一股豐富的辛辣口感，並結合著意思橡木與雪莉果香。後味：以其這麼高的酒精度來說，後味的平順讓人有點意外。繚繞的煙熏香與非常圓潤的口感讓人通體溫暖。個人評價：很突出的香氣和明顯的酒精味，純飲時太燒口了，稀釋一些後酒精味會弱化不少，也能感受到十分明顯的甜感，對於能夠接受這個酒精度的老酒鬼們來說，應該是很棒的一支威士忌，但是我更喜歡加冰兌水後再喝。
3.格蘭昆奇12年 Glenkinchie 12 Years Old （Lowland）
度數：43%vol
容量：700ml
產區：蘇格蘭低地區（Lowland）
完美品鑒
顏色：淡金色。
聞香：青草與穀物，由簡單但富存在感的橡木支撐。逐漸感覺到更多聞香-細緻的胡桃與杏仁調性、一點野花、一點蜂蜜與柑橘調性，有些麥片粥風味；這是早餐麥芽威士忌嗎？非常模糊的煙熏。酒體：輕而不確定。口感：很直接的甜味與水果味，再次出現美好的橡木風味，給予足夠的支持感；平衡。終感：中等偏長，到這裡才有更多青草味。個人評價：這個酒是我覺得很像山崎12年的一款酒，當時在酒吧喝了一杯山崎12,回家後又喝了一杯格蘭昆奇，發現兩款酒的香氣很接近，如同品鑒中描述的，是一款香氣很贊的威士忌，而味道又是以水果和甜感為主，口感上也不算辛辣，適合女生們聚會喝，當然一個人在家一邊看電影一邊喝上一口也是不錯的選擇。
4.克里尼利基14年 Clynelish 14 Years Old （Highland）
度數：46%vol
容量：700ml
產區：蘇格蘭高地區（Highland）
品鑒記錄
顏色:金黃色。
聞香:淡蠟燭味，糖，微弱的花香。稀釋後出現熏香蠟燭感，海灘上的乾燥花般的聯想，之後出現紅糖的味道。平順而中等感覺。 酒體:間實，輕到中。口感:愉悅的奶油口感，整體來說相當多海岸的聯想。
尾韻:有些鹹味，乾澀，吸引人，些微苦味。個人評價：算是一款常規的高地威士忌吧，並沒有太多的感觸，不差，但是沒有給我帶來什麼深刻的印象。
5.艾柏迪12年 Aberfeldy 12 Years Old （Highland）
度數：40%vol
容量：700ml
產區：蘇格蘭高地區（Highland）
品鑒記錄
色澤：琥珀色
香氣：奶油，一些雪莉水果，絲絲煙熏。口感：甜，麥芽味，一個溫柔的泥煤味，口感很乾凈。餘韻：麥芽，一絲淡淡的柑橘。個人評價：很簡單的高地威士忌，水果花香是高地一貫的特色，酒體輕盈，香氣突出但短暫，清甜款，酒精口感略微辛辣。
6.艾柏迪16年 Aberfeldy 16 Years Old （Highland）
度數：40%vol
容量：700ml
產區：蘇格蘭高地區（Highland）
品鑒記錄
先是葡萄乾和肉桂風味，慢慢過渡到焦糖和奶油糖果風味，兼具蘋果、蜂蜜和淡淡的生薑味。
個人評價：和12年相比完全不是一個檔次了，16年的Aberfeldy 在年份加持下，酒精氣味和口感都變得柔順了不少，香氣也不再是簡單短暫的突出，逐漸有了變化，餘韻更加長久，酒體也厚實一些。
7.格蘭菲迪18年 Glenfiddich 18 Years Old （Speyside）
度數：40%vol
容量：700ml
產區：蘇格蘭斯佩塞（Speyside）
品鑒記錄
色澤：青銅色
聞香：散發成熟果實、青蘋果蘋和醇厚橡木的非凡濃郁香氣。 口感：散發高級乾果、糖果外衣的濃郁口感，包覆陳年優雅橡木風昧 餘韻：溫和、回昧、不凡個人評價：第一次喝18年的威士忌，為其濃郁成熟的香氣所著迷，彷彿就是一瓶香水，入口也沒有酒精的刺激感，一股果脯的甜感和沉穩、濃郁、悠長的香氣。這到底是酒還是香水?
8.達爾維尼15年 Dalwhinnie 15 Years Old （Highland）
度數：43%vol
容量：700ml
產區：蘇格蘭高地區（Highland）
品鑒記錄
香氣：香氣濃郁，太妃糖，水果色拉，蜜桃，蘋果花，金銀花等香氛混雜些微的煙熏。
口感：入口即化，蜂蜜核桃搭配上香草蛋糕，煙熏味糅合了穀物和辛香料。後韻：核桃，杏仁等果仁香味悠長而綿密。個人評價：十分好喝的一款夏日威士忌，就像一杯果汁，酒體輕盈，甜感突出，香氣迷人。在炎炎夏日，加上冰塊一飲而盡，也絲毫不用擔心酒精的辛辣。
9.山崎12年 Yamazaki 12 Years Old （Japen）
度數：43%vol
容量：700ml
產區：日本（Japan）
品鑒記錄
色澤：金黃色澤
香氣：乾燥水果,梅干,麥香,木桶的氣息,蜂蜜.酒體：中度 味覺：櫻桃,香草奶油,梅干,細緻的甜味,圓潤芳醇.餘味：溫潤又深邃的口感,溫暖而深長的餘味個人評價：偶然一次心血來潮想去酒吧喝威士忌，於是就點了這款山崎12，順便還嘗了嘗1923。
倒入杯中能夠聞到十分特別、濃郁爆炸的香氣，讓人能夠立刻分辨出來，甜感高且明顯（膩），入口柔和，快結束的時候有麥芽糖後韻，無辛辣感。在加冰後，入口在舌尖會有有水果糖的感覺，辛辣感從喉嚨到舌頭，輕微辛辣。味道很不錯的一款日威，但是缺乏性價比。10.山崎1923 蒸餾廠珍藏 單一麥芽威士忌 （Japan）
The Yamazaki 1923 Distillers Reserve Single Malt Whisky
度數：43%vol
容量：700ml
產區：日本（Japan）
品鑒記錄
顏色：明亮的淡琥珀色
香氣：第一層是奶油，糖漿，香蕉和巧克力包裹著草莓的香味，第二層有些許松木香味。 口感：蜂蜜清甜中帶有紅酒的酸度，微甜的入口感覺，接著更加飽滿的水果味。 餘味：香草，肉桂，果味，淡雅餘韻。純飲時餘韻集中濃郁，加水飲用的餘韻清雅柔和。個人評價：香氣不如12年濃郁但香氣一致，帶上一些微微的酒精味。味道比12甜度低，但是味道正好，有點芝華士12的感覺。
11.麥卡倫12年雙桶單一麥芽蘇格蘭威士忌（Speyside）
Macallan 12YO Double Cask Highland Single Malt Scotch Whisky度數：40%vol
容量：700ml
產區：蘇格蘭斯佩塞（Speyside）
兩種橡木桶
麥卡倫將全新的橡木桶，橫跨數千英裡帶到西班牙，手工制桶並用雪莉酒浸潤後，運往斯佩塞地區的酒廠。酒液在這些木桶中至少陳釀12年後，與西班牙雪莉橡木桶融合。兩種風味融合美國雪莉橡木桶賦予酒液以香草，柑橘和橡木風味；而傳統的西班牙雪莉橡木桶則賦予其乾果和辛香料風味。品鑒記錄
色澤：日落黃
香氣：奶油，太妃糖，蜜桔和橡木的香氣口感：花蜜，柑橘的清甜，在口中達到了完美平衡。個人評價：聞得到花果香中帶著酒精味，入口微甜，帶著柑橘甜，有著明顯的辛辣感。
都有點懷疑這次在酒吧里喝的是不是麥卡倫了，感覺完全不值這個價啊？波本威士忌
1.占邊白標 波本威士忌 Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey
度數：40%vol
容量：750ml
產區：美國，肯塔基州（USA，Kentucky）
品鑒記錄
白占邊威士忌呈橘色或黃褐色。在品嘗時，最開始是含有香子蘭與焦糖的香氛，稍後便能嘗出輕微的木炭味道，回味悠長，清爽。
個人評價：意料之中，意料之外，作為一款入門波本，擁有清晰的波本特徵，香草蜜糖，會有一些辛辣但是可以入口，純飲也能喝，畢竟波本甜度撐在那兒。如果日常的話我會選擇混合一些蘇格蘭威士忌提升整體的風味或者調酒喝。
2.諾不溪 9年 Knob Creek KENTUCKY STRAIGHT BOURBON WHISKEY
度數：50%vol
容量：700ml
產區：美國，肯塔基州（USA，Kentucky）
品鑒記錄
色澤：銅到琥珀色之間
香氣：烤堅果，穀物，橡木。酒體：厚實味覺：豐富，甜，橡木味，水果的香氣餘味：餘韻悠長且飽滿，迷人。個人評價：這款也是和朋友在小酒館裡喝到的一支波本，從我的酒單里就能看出來相對於蘇格蘭威士忌，波本明顯比較晚開始喝。
當時喝到這隻酒的時候沒感覺到居然是50度的酒，幾乎沒有什麼酒精味，只有濃郁的奶油和甜水果，讓我欲罷不能，厚實的酒體在口中宛如含著奶油一般的質感。餘味持久而豐滿，滿滿的波本特色。3.傑克丹尼No.7 Jack Daniels Black Label Old No.7
度數：40%vol
容量：700ml
產區：美國，田納西州（USA，Tennessee）
品鑒記錄
Nose 聞
Balanced character 平衡的特質Sweet，oaky，medium body 甜，橡木，酒體中等厚度Taste 品
Concentrates at mid-palate 集中在中顎Balance of sweet and oak 甜和橡木的平衡Great mixer 偉大的調配個人評價：在朋友那兒喝到了No.7，感覺是喝到了一杯過了橡木桶的黃酒，黃酒的香甜配上橡木桶的味道形成奇妙的混合，也沒有過重的酒精味和辛辣感，酒體中等。（hey！確定不是直接拿黃酒泡桶了嗎？）
調和威士忌
1.猴子肩膀混合麥芽蘇格蘭威士忌
Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky度數：40%vol
容量：700ml
產區：英國（England）
品鑒記錄
顏色：琥珀色香氣：優雅清爽的花香、夾雜在花香中的青草香味、白色水果的香味，淡淡泥煤味和巧克力香味。口感：入口清淡、甘甜，有雪利酒的香味、葡萄酒的甜味，酒精感略微凜冽。餘味：淡而悠長的泥煤味。個人評價：特意挪到第一個來講，因為在同價位，沒有敵手！入選個人2018最佳性價比威士忌，今年喝的最多的麥芽威士忌就是這款。
這款調和麥芽威士忌是用了格蘭菲迪、百富、奇富三家酒廠調和而成，酒體厚實，甜感好，香氣濃郁，久喝不膩。家中常備口糧，雖然價格上漲了30%以上，還是能在活動期間買到近乎原來價格。2.芝華士12年調和蘇格蘭威士忌
Chivas Regal Aged 12 Years Blended Scotch Whisky度數：40%vol
容量：750ml
產區：英國（England）
經典優雅
芝華士將多種不同的麥芽和穀物蘇格蘭威士忌進行調和，並且歷經至少 12 年的陳釀。 馥郁、順滑的風味將時尚與口感完美融合，經典優雅，而不失現代風采。品鑒記錄
色澤：溫暖的琥珀色 香味：清甜的橙香和溫暖的花蜜香味，引出肉桂的辛甜芳香 口感：甜橙和鄉里的清新果芬，伴隨牛奶巧克力的濃郁口感。 回味：悠長，清甜個人評價：入門佳款，花果香、蜂蜜般的甜味，以及奶油般的質感。對新人十分友好，缺點是喝多了會容易膩，而且逼格不高。一開始覺得好喝，斷斷續續買了十幾瓶，喝了一半就喝不動了，後面都用來調酒了。
3.尊尼獲加黑牌 調和蘇格蘭威士忌
Johnnie Walker Black Label Aged 12 Years Blended Scotch Whisky度數：40%vol
容量：700ml
產區：英國（England）
深邃，複雜
尊尼獲加黑牌威士忌深邃、複雜，由40多種不同地區的蘇格蘭威士忌調配而成，每種威士忌都至少在橡木桶中陳釀超過12年。由於各地區不同的氣候和橡木桶等錯綜複雜的因素，每一種威士忌成熟的方式略有不同。調酒大師的技藝就在於將這些威士忌調配在一起，以創造出具有超凡口味的威士忌。品鑒記錄
尊尼獲加黑牌威士忌獲得了無數獎項。細細品嘗將會感受到尊尼獲加黑牌威士忌深邃複雜的口味：首先是絲絨般醇厚順滑的口感，然後享受到迷人的煙熏味，混合了清新的水果味和豐富的果子味，其中還可以品嘗出濃郁的香草味。個人評價：如同品鑒記錄寫的，入口柔和的煙熏和豐富的水果味， 酒體醇厚，不刺激，無論純飲還是調酒都是很棒的選擇。Johnie Walker家具有代表性的一款。
4.尊尼獲加綠牌調和蘇格蘭威士忌
Johnnie Walker Green Label Aged 15 Years Blended Scotch Whisky度數：43%vol
容量：700ml
產區：英國（England）
15年酒液混調
<綠牌>威士忌精選蘇格蘭各地15年以上的大麥芽威士忌調製而成，蘊含層次豐富的自然風味，煙熏泥煤，花果清香。清凈海鹽與純麥香味的層次，先後紛涌。品鑒記錄
顏色：呈現濃艷的琥珀金香氣：糅合多種自然香氣，豐富柔和的煙熏味，巧克力味道和芳香的檀香木香氣。口感：味覺之旅始於海濱，然後飄至內陸，感受濕潤的苔蘚，再穿越終年綠意盎然的森林，接著是充滿異國情調的塞維利亞橙皮，燉蜜桃，煮過的黑色水果，酸櫻桃。餘味：悠長辛辣個人評價：複雜濃郁的香氣讓我無法分析出來，喝下一口，有著豐富的口味，柔和的煙熏等味道，內容太豐富讓我措手不及。
加入氣泡水後，果香快速展現，甜蜜的味道突出，各種細節也能一飲而出，推薦新手highball，老手純飲。走路哥家出品都不差。5.尊尼獲加 調配大師限量系列-醇香新釀
Johnnie Walker Blenders Batch Wine Cask Blend度數：40%vol
容量：700ml
產區：英國（England）
精選調配來自蘇格蘭高地及斯佩賽地區包括Roseisle酒廠的麥芽威士忌，卡梅隆橋等酒廠奶油口感的穀物威士忌。
調配大師新意選用在葡萄酒桶中陳釀的威士忌，口感因而變得輕盈且活潑。精選麥芽與穀物威士忌美妙融合，使其口感豐富醇厚、果香馥郁，帶有黑莓、紅醋栗等新鮮水果的清香。個人評價：很明顯入口就能喝到紅酒的味道，清爽甘甜，過紅酒桶帶來了新鮮水果的氣息，很有特色的一款調配威士忌。
6.百齡壇特醇調和蘇格蘭威士忌
Ballantines Finest Blended Scotch Whisky度數：40%vol
容量：700ml
產區：英國（England）
獨特口感
百齡壇的獨特綿滑口味來源於蘇格蘭所獨有的四種天然成分：
1.帶有淡淡煙熏味品嘗起來有絲絲甜味的大麥； 2.蘇格蘭鄉間泥炭。如果用火點燃，就會聞到一股好聞的煙味； 3.流淌在蘇格蘭山脈間的清澈的山泉水； 4.鄉間純凈的空氣。個人評價：很簡單的一隻酒，沒有什麼問題，酒體比較輕，有一些甜感，在這個價位的表現十分平穩，但沒有強烈的特色。
7.格蘭雪利珍藏 雪莉桶收尾 Grants Sherry Cask Finish
度數：40%vol
容量：700ml
產區：英國（England）
品鑒記錄
嗅感：辛香，橡木的味道伴隨著順滑蜂蜜的花香。
口感：平衡溫潤而甘醇，層次豐富包含葡萄乾和肉桂的香味。收尾：複雜的乾果，辛香並伴隨著一絲泥炭的氣息。個人評價：在電商做活動的最低價期間買入一批，有著果香的威士忌，朋友說很像格蘭菲迪12年，但是我卻並不是很喜歡，有一股消毒水味，顯得整體過於粗糙。（所以一直都沒想過買格蘭菲迪12年）
後面剩下半瓶放了一段時間之後喝起來倒還不錯，可能是酒精揮發了一些，降低了粗糙感。總體來說價格在50以內入手不錯。8.雷堡5號 LABEL 5
度數：40%vol
容量：700ml
產區：英國（England）
品鑒記錄
來自格倫馬里麥芽酒廠，是一款擁有煙一般順滑，溫潤入喉的蘇格蘭威士忌，斯佩賽的麥芽是這款威士忌的主要成分。
個人評價：酒精味還是很明顯，入口辛辣，甜度明顯。缺少時間的沉澱，整體還有些粗糙，但也能接受，畢竟有甜度撐著。
正好在冬天的時候喝，突發奇想熱一熱會不會更好喝？於是把酒杯放在鍋中，隔水加熱15分鐘，果然變得更容易下口，缺點是只能加熱後立即飲用，不然香氣和味道會立即跑掉，畢竟加熱時本身就會帶走一部分芳香物質。推薦閱讀：