糖尿病患者到底應該怎麼吃？吃多少

原創： 郭玉佩 糖友苑 4天前

在臨床，經常有糖友問如下問題：

土豆能吃嗎？

南瓜能吃嗎？

紅薯能吃嗎？…

我每天能吃多少?或者我不吃主食可以不？等等

什麼不能吃？到底什麼能吃？吃多少？這是糖尿病患者最大的困惑。其實糖尿病患者什麼都能吃，只是一天當中，總熱量要控制，要根據自己的體重、體型、勞動強度等科學計算，不能多吃。

具體計算方法：

（1）計算自己的理想體重理想體重(kg)=您的身高cm-105

（2）估計自己的體型，公式為：實際體重-標準體重/標準體重x100%±10%即為正常體型，低於20%為消瘦，高於20%為肥胖

（3）根據體型和勞動強度算出每日每公斤理想體重所需要熱量

勞動強度舉例千卡/公斤理想體重/日消瘦正常肥胖卧床休息

20～2515~2015輕體力勞動辦公室職員、教師、簡單家務353025中體力勞動學生、司機、外科醫生、體育教師403530重體力勞動建築工、搬運工、運動員、舞蹈者454035

（4）計算每天所需要的總熱量每天所需要的總熱量=標準體重x每日每公斤理想體重需要熱量

(5)計算每天所需要食物的總份數：通常將產生90千卡熱量的食物計為一份每天所需要食物的總份數=每天所需要的總熱量/90，

（6）計算出每天的總熱量後，合理分配到一日三餐中，早、中、晚餐可以各佔1/3或早、中、晚餐佔1/5、2/5、2/5；

怎樣搭配食材，才能做到科學飲食、營養均衡呢？

食物的種類越多越好，食物的量就取決於食物的生糖指數了。

那麼，食物的生糖指數是什麼？

?食物的生糖指數（GI）是衡量食物引起餐後血糖反應的一項指標，它是指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖在一定時間內（一般為2小時）體內血糖反應水平百分比值。生糖指數越低的食物對血糖升高的反應越小。

低生糖指數：生糖指數小於55的食物，食用後對血糖影響小，可以適當多吃。如：蕎麥麵、黑米、牛奶、低脂奶、脫脂奶、無糖豆漿、大白菜、黃瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、金針菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、洋蔥、生菜。黃豆、豆腐、豆角、綠豆等。

中生糖指數：血糖生成指數在56～69之間的食物，食用後對血糖影響中等，可以適量選擇。如：麥片、番薯、芋頭、鮮土豆（GI：62）、蓮藕、魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、菠蘿、香蕉、紅酒、啤酒、可樂、咖啡等。

高生糖指數：血糖生成指數在70以上的食物，食用後對血糖影響大，要注意控制食用總量。如：白飯、饅頭、油條、糯米飯、白麵包、拉麵、炒飯、荔枝、干棗、葡萄糖、砂糖、蜂蜜、老南瓜（GI：75）、煮紅薯（GI：76.7）等。

進食的原則

主食：食物多樣化，選擇粗細搭配，每餐必須有主食，並且不要低於1兩（50克），食物中除了大米、白面外，適量選擇全穀類製品，推薦二米（大米、小米）飯、雜豆飯（大米與糙米、雜糧、雜豆等搭配食用），盡量多選擇低生糖指數的食物，少選擇高生糖指數的食物。

烹調的方法：推薦蒸、煮、燉、涼拌，不推薦油炸、油煎、紅燒。

蔬菜：蔬菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，且多數蔬菜的碳水化合物含量較低，多吃蔬菜可以增加飽腹感，減慢餐後血糖的上升速度，每天蔬菜攝入量要達到500克以上，可以多吃，至少3個品種，最好5個品種以上，以深色、綠色蔬菜為佳；能生吃的蔬菜盡量生吃，如西紅柿、黃瓜等。

土豆、紅薯、蓮菜、老南瓜等含澱粉較多，食用時要按主食對待。

蛋白質：盡量選擇脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，魚類能提供優質動物蛋白，可適當多吃一些；每天吃半個至1個雞蛋；乳類宜選擇無糖、低脂乳製品，每日保證250-300克；大豆類對降低血糖和血脂也有良好的作用，每日推薦量30～50克。

食鹽：每日不應超過6克，在炒菜快結束時再放鹽，可以用辣椒、醋等調味品代替鹽，減少鹽的攝入量

油：要少吃，每天25~30克，不要吃動物油，盡量選擇富含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的油類，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄欖油、茶油、菜籽油等，並且要經常更換油的種類。

朋友：您明白了嗎？

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