冬季，或許比起床更困難的事情，是做早餐！

每個周一，總是起床特別困難，到了冬天，除了周一這個原因之外，更是有個深的人同情的原因，就是天冷，家家都是起床困難戶！這不，一早晨，就聽到各家都在家叫孩子起床，準備上學了，其實，相對於起床困難戶還有一件更痛苦的事情，就是每天早餐問題，到底吃啥的？給孩子做什麼飯，又健康，又營養，又省事，這也是美廚娘們也是一天天的頭痛的問題！

帶孩子早晨出去溜達了一圈，看大街上吃的的確是挺多的，各種小吃，外賣，包子，粥的，種類繁多，但同時又擔心衛生問題，不幹凈，孩子吃了壞肚子怎麼辦？可愁死了心疼孩子的媽媽們！

咋辦？還是自己親手來做吧，一家人的早晨，既是對家人滿滿的一種愛的表現，也是美廚娘的名號的實至名歸！不如一起來學習做一下，素餡餡餅吧！皮薄，又是素餡，很容易熟的！孩子喜歡都可以吃一大個，大人更不用說了，一個半，兩個也是常事！

先看一下，出鍋的茭瓜雞蛋餡餅，被孩子吃了一大半的留存圖片吧！看著焦黃的雞蛋，翠綠的茭瓜絲，還有發麵的這鬆軟可口的洞洞孔！看了圖片是不是就想吃三個，其實製作方法簡單易行！

這不嘴快的，做的還趕不上吃的速度，剛放烤鍋里四個，伴隨著呲呲的油花，一會就是兩面金黃了，不過還是要稍微放置一下，等待裡面餡料完全熟透！

看了不？熟透的餡餅更剛才的還是不同的，熟透的更加鬆軟，而沒有熟透的，面有些黏，餡餅也有些沉，所以出鍋前一定要好好，鑒別！

介紹了，這麼多，是不是美廚娘們有些迫不及待了呢，還是趕快來說一下，操作方法吧，先把面用酵母發酵一下，面不同太硬，稍微軟一些，這樣包餡料的時候，也是比較輕鬆一些的，然後麵糰揉好了，之後呢，稍微醒面4-5小時，等面完全醒好之後，進行下一步準備！

茭瓜打成絲，稍微放鹽，把水份逼出來，同時把菜給剁碎，準備一點蝦皮，一會同時拌餡料中！

同時，準備雞蛋，攪拌成雞蛋花，鍋中滑開，成雞蛋花，茭瓜陷中加入蝦皮，雞蛋碎，鹽，香油，同時攪拌均勻！餡料到這裡，已經完全準備完畢！

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下一步，也是最重要的一步，把醒好的面，用擀麵杖壓成圓餅，放入餡料，做成包子的形狀，稍微醒面一下，最後壓平，放置在鍋中，翻幾個來回就可以了！美美的一家人早餐，就做好了！

還在為孩子早餐犯愁的美廚娘們，不妨快來下手試一下吧！老公眼中的好妻子，孩子眼中的好媽媽，也許只在一個餡餅的差距上！