請別讓我「多喝熱水」了，有致癌的風險！

感冒了~嗓子痛——「多喝點熱水」

姨媽痛——「沒事多喝熱水」

胃痛，肚子痛——「多喝點熱水」

這天真冷——「多喝熱水」

多喝熱水真的有效嗎?

就天拿感冒來說，一般醫生都會在最後說句多喝水，因為喝水可以濕潤乾燥的喉嚨，很多感冒是受到了病毒感染，多喝水有助於增加尿量，可以加快毒素排出的速度。所以說「多喝熱水」是有作用的。

既然如此為什麼會說「有致癌風險呢？」

主要體現在這個「熱」字上，並不是「水」的問題，如果長期喝過燙的熱水、熱湯或食物。會增加得食道癌的風險。

食道癌是發生在食管上皮組織的惡性腫瘤，全世界每年約有22萬人死於食道癌。中國是食道癌高發區，全國每年有近15萬人死於本病，僅次於胃癌處於第二位。

食道癌在中國有明顯的地理聚集現象，高發病率及高病死率地區相當集中。其發病率在河北、河南、江蘇、山西、陝西、安徽、湖北、四川等省在各種腫瘤中高居首位。從這幾個地區你能看出有什麼共性嗎？

我們可以發現些地區大部分都處於中國有名的四大產茶區之中。河南的信陽毛尖；江蘇的碧螺春；安徽的六安瓜片、黃山毛峰；四川的蒙頂甘露、峨眉竹葉青等等~茶文化在中國歷史中源遠流長，在這些產茶地區，熱茶也是是日常主要的飲品。

中國國家自然科學基金和國家重點研究發展計劃的研究表明，定期喝熱茶的人，如果同時還有吸煙和飲酒的習慣會與食管癌建立直接聯繫。

飲用熱茶與熱水增加食道癌的風險和「茶」「水」本身是沒有關係的，最主要在於「熱」上。

口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，正常耐受溫度為10℃~50℃（最適宜的進食溫度是10℃~40℃）。50℃~60℃已經是耐高溫的極限了，對食管黏膜是一種慢性刺激，容易引起慢性食管炎。如果超過65℃危害更大，足以燙傷黏膜。

在世衛組織 IARC 中，超過 65 度的熱飲被歸結到 2A 類致癌因素。

如果長期食用燙食飲用燙飲品，黏膜會持續處在損傷階段，反覆對食道的刺激、損傷，會引起食管粘膜的慢性炎症反應。所以說，經常喜歡吃燙食的人會增大患食道癌的風險。

如何判斷水溫超過65℃？

在日常生活中我們無法測量準確的溫度，但下面這些常見的經驗可供參考。

翻滾的火鍋湯高達120℃，剛沏的茶水溫度在80~90℃，剛出鍋的餃子溫度大概在70~80℃，65℃的水只能抿一小口。

預防對策：

1、不吃發霉變質食物，少吃腌制、煙熏食物；

2、少吃過燙食物，喝茶、喝水50℃以下為好；

3、戒煙、少喝酒；

4、多吃新鮮蔬菜水果，增加對維生素C的攝入。

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