12年珍品珍酒和17年珍品珍酒的對比

許多酒廠，在改制或有重大變革後都會有一段時間的過渡期。尤其是破產改制的酒廠，在新老闆大量投資，酒廠產能逐步提高的背景下，其酒的品質往往會有一定的變化。07年那段時間，許多社會資本投入到貴州白酒釀造，這讓一些傳統貴州名酒廠重新崛起，珍酒便是其中之一。

與許多其他破產改制的酒廠一樣，珍酒在品質上也面臨這樣一個問題：酒廠未來肯定要做大，產量肯定會提升，但目前，由於老廠留下來的基酒有限，在自己的產品未來放量之前，現有的酒如何完成對品牌的鋪墊？對於這一問題，每家酒廠都有自己的操作，個人覺得，喜歡珍酒或想深入了解珍酒品牌的酒友可以嘗試購買一些15年之前的老珍酒，對比現在的珍酒感受一下他們的風格變化。

（大家看看哪瓶是12年的，哪瓶是17年的，後面圖片有答案）

以珍品珍酒為例，珍品珍酒是珍酒的一款大單品，尤其在早期，珍品珍酒在珍酒裡面的影響力是很大的。12年時期的珍品珍酒是一個典型，此酒倒酒聞香醬香突出，其香氣是醬香、焦香、糊香、陳香、曲香的複合香氣，整體香氣風格茅系特點明顯。入口品鑒，此酒入口醇和偏厚微甜，酒體前味濃郁、豐富，有一定的細膩感，尾味收口較快，幽雅感有但表現不夠充分，與14年的珍酒2009對比，此酒品質高其一檔。

而17年的珍品珍酒則更有現在珍酒特點，此酒聞香幽淡、清新、帶有花果香，相比老珍品珍酒，少了那種陳斂和濃郁厚重感。入口品鑒，此酒入口醇和甜酸微澀，入口香氣有噴感，酒體前中段有上揚之感，其醬香柔雅，並帶花果香，酒體中段帶點柔雅的陳香，這股陳香持續感不夠長，尾段上此酒收口凈，不像那種傳統醬酒尾味悠長、回味幽雅的感覺。

總的來說，這款珍品珍酒更像是一款「適口型」的醬香酒，其幾乎沒有傳統醬酒那種濃郁的焦糊味，整體口感柔淡，帶有花果甜味。對於這一款酒，易於大眾接受，畢竟在白酒市場裡面，更多的消費者喜愛的是濃香酒，而此酒的風格特點對於喜歡濃香酒的消費者來說是容易接受的。

17年的珍品珍酒，是新廠釀出的酒，而這也折射了現在珍酒的風格特點：醇柔適口，清舒淡凈。這種風格，適合於大眾，有利於醬酒的大眾化，對於珍酒的品質思路，作為酒友的您怎麼看，歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。

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