這種魚，隨便一撈就有上萬條，卻是漁民記憶里最美的味道！

02-08

東山島，這裡有著豐富的漁產資源。說起東山島的海鮮大家熟知的一定是小管、黃翅魚、血蚶、大鮑魚......今天海妹子想在這裡和大家說說東山島最不可缺少的海鮮巴浪魚！

天色剛亮，陸地上的人們陸續醒來，但對漁民來說，才剛結束一夜的忙碌海捕。

當眾人都抱著價高才物美的心態，紛紛搶購高價魚的時候，懂吃的東山人卻鍾愛價格不高的巴浪魚。巴浪魚早已成為東山人生活的日常，即便過了八月豐產期，巴浪魚依舊是東山人餐桌上最不可缺少的海鮮。

天色剛亮，就會看滿載歸來的漁船，人們爭相等候卸貨，盼著一天的收穫。披著清晨的第一縷陽光，這時的碼頭最是熱鬧，滿載而歸的漁船回到了熟悉的碼頭，數百個等待漁獲的空筐夾道相逢。

趕早的人們分工協作，吊筐上岸。挑揀優選、分筐裝車......豐收的喜悅溢於言表。卸魚場景很是壯觀，滿網的巴浪魚傾瀉而出，瞬間便可填滿三大筐。

巴浪魚產量大，一年四季均可以捕撈。因為肉質細嫩，食用方便又經濟實惠，人們很容易從巴浪魚身上攝取足夠的氨基酸，這也奠定了巴浪魚在人們心目中的地位。食過一次巴浪魚的人，沒有不回味，也沒有不回頭的。巴浪魚組胺酸含量較高，運銷過程極易腐敗，導致有些人吃了之後出現過敏性中毒癥狀。所以買巴浪魚的首要條件是一定要新鮮。

那麼該如何辨別巴浪魚的好壞呢？

海妹子和您慢慢說，新鮮的巴浪魚眼睛一定是烏黑的，光滑的魚身泛著青黃色的藍光。東山人已經熟知巴浪魚最好的保鮮方式，將剛捕撈上來的巴浪魚儲藏在船上-60攝氏度的冷庫中活動鎖鮮，這樣保存起來的巴浪魚在解凍以後依然新鮮無比，就像剛捕撈上來一樣。

巴浪魚豐產期，漁民將巴浪魚曬製成干，到了淡產期，東山人便可食用野生巴浪魚乾。

此外，巴浪魚還可以進行養殖。千萬別以為養殖的巴浪魚價格會比野生的低，養殖巴浪魚因為肉質更加肥美，價格反而比野生的更高一些。

新鮮巴浪魚、巴浪魚乾、養殖巴浪魚，不論怎樣都改變不了巴浪魚在東山人心中的地位，這是他們記憶里最美的味道。