炭烤鰈魚頭的做法？

02-08

最近夢嘗客探到一種美食吃法，再次刷新了我對燒烤的認識！走這麼多燒烤店、見過這麼多鰈魚頭，要說各種魚頭美醬真是吃了不少，講真敢拿來生烤、炭烤的真是不多見，烤到這麼誘人的鰈魚頭更是少見的！火力之下，美食當前，顯得分外誘人。

炭烤碟魚頭

特殊的手法去除鰈魚頭的腥氣，再無添加任何佐料直接上爐炭烤。

夢嘗客選用深海鰈魚頭，純正炭火烤制，在炭火的高溫下，魚肉慢慢發生變化，碟魚頭烤到外焦里嫩，無論色澤還是氣味都讓人垂涎三尺！

碟魚頭，表面看著干香，撥開魚皮，肉質細嫩，彈性鮮美，魚汁豐富，滿滿嫩滑的魚肉和膠質香倒一片人！

據說這魚頭裡含的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對降低血脂、健腦和延緩衰老都有好處呢！

另外鰈魚頭還富含豐富膠原蛋白，女性食之美容，男性食之滋補，再配上幾瓶啤酒，簡直沒SEI了！

火候和口感恰到好處的炭烤鰈魚頭，一端上來瞬間就成為全場的主角，外皮酥脆、魚肉細嫩，筷子還沒到眼前就是香氣撲鼻，最最重要的是沒有魚刺兒哈~

每一口都是滿滿的精華膠原蛋白，老人小孩女士一定會超愛！

【炭烤鰈魚頭】

食材：鰈魚4片、洋蔥半個、排骨醬照燒汁、大蒜4個、鹽/生抽/白芝麻少許、黑胡椒少許

?食譜：

1. 鰈魚片自然解凍，用涼水沖洗乾淨，用廚房紙巾吸干水分，備用。

2. 洋蔥切絲，鋪在保鮮盒底層。

3. 大蒜壓成蒜泥備用。製作醬汁：排骨醬、照燒汁2湯勺，生抽1湯勺，黑胡椒少許，鹽少許，加入蒜泥。

4. 把調料汁塗在魚片上，魚片雙面都要沾滿醬汁。

5. 塗好醬汁的魚片裝入保鮮盒，放入冰箱，腌制2小時以上。

6. 烤箱200度預熱。取出保鮮盒，魚片放在烤網上;烤盤鋪好錫紙，上面鋪洋蔥;烤盤放烤箱底層，烤網放中層，烤制15分鐘。

7. 烤好後裝盤，撒上白芝麻。

【今日話題】▼▼▼

＃炭烤蝶魚有沒有刷新你的味蕾體驗？＃

我是夢嘗客，飽覽詩書，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃，沒特點的不吃，天生挑剔又講究。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走，喝酒吃蝦交朋友。