在家沖咖啡，手沖咖啡界的必買經典

手沖作為第三波精品咖啡潮流中最流行的方式，不僅僅是因為他的外觀精美，而是他的可玩性，可調控性高，能滿足不同咖啡愛好者的需求。手沖可以更好展現不同產地、不同莊園、不同咖啡的風味，精品咖啡將是未來世界咖啡發展的主要趨勢。 咖啡濾杯是萃取、過濾咖啡的器具，主要作用是托住濾紙，讓濾紙可以有效的分離咖啡渣與咖啡液，相當於是個「支架」。市面上有各種各樣濾杯，越來越多，本篇主要介紹如何分辨他們的不同，如何選擇。

Kalita Wave 185 Dripper

Kalita Wave在我們測試的滴頭中產生了最一致，最均勻，最美味的咖啡。 另外，它的使用非常簡單，只需簡單的沖洗就可以清洗。 Kalita獨有的「波浪式」過濾器和平底設計可促進更均勻的排水和絕緣溫度。

Kalita Wave 185 Dripper便宜又耐用，沒有其他的滴頭可以輕鬆製作出最好的咖啡。這是我們的選擇，因為它提取了我們測試的任何滴頭最複雜和最豐富的味道。

Kalita的簽名平底意味著地面同時被提取到一個更大的表面區域，使整個咖啡更加一致，甚至味道。 Wave的簽名波浪過濾器是由高品質的紙張製成的，不會給咖啡帶來紙質的味道，並且使咖啡沖泡的溫度變化比其他過濾器更多。

在我們的第一個測試中，我們發現來自Kalita的咖啡比其他杯子的「果味更明顯」，測試人員認為，Kalita生產的咖啡從我們使用的兩種咖啡豆中都可以獲得微妙的甜味，這是其他滴頭咖啡所缺乏的。

我很迷戀用蛋糕杯沖煮咖啡的過程以及最後咖啡呈現出來飽滿紮實的口感和回味悠長的甜蜜感。Kalita Wave Dripper是一款來自日本的平底手沖濾杯

這款濾杯底部是平的，並且有三個滴水孔，平底的設計可以令萃取更充分。杯身和波浪形的濾紙不會貼的太緊，這樣溫度更加一致水流更分散。

水溫建議在88度以上93度以下，這款濾杯相對於其他濾杯保溫效果很好，用前可以先用熱水濕遍濾紙，達到溫杯和去除濾紙味的效果。

Bee House Ceramic Coffee Dripper

BeeHouse 的做工完美細緻。可以從頂部勻稱的線條和底部光滑的表面可以看出來，是上等材質和做工而成。 同時，優美的來自專利的把手造型和底部的「窗口」 允許製作者觀察沖泡的流速，以美觀的方式帶來操作上的簡易。底部兩小開口導致水流隨著手工沖泡時倒水的速度而調整，永遠不太快也不太慢。

原裝美國進口/ 日本製造的Bee House 濾杯是陶瓷濾杯偏貴的一款。但是如果您想找個好的濾杯天天看用著，我們認為買款最精美的濾杯，還是值得破費的。它的造型來自Bee House專利設計, 是唯一帶把手的濾杯。流暢的曲線和簡易操作使它為美國最受歡迎的濾杯之一。底部兩個小孔考慮了滴濾咖啡製作的萃取難度。它流速不快不慢，把一貫清淡的滴濾泡出濃厚的醇香味用起來方便也清潔。不像其他濾杯有個大大的圓底，它的圈型底座允許您觀察整個沖泡過程。

Bee House 濾杯在兩次口味測試中都得到了我們所有測試人員的好評。然而，我們的一些專家品嘗者發現，Bee House 濾杯的咖啡並沒有很好地體現出Kalita Wave或Chemex所做的咖啡的味道和深度。在我們的口味測試中，Bee House製作的咖啡雖然美味，卻是最平凡的味道。換句話說，如果你就喜歡這種原味的味道，酸度較低，哪Bee House 濾杯是一個完美的選擇。

Chemex Six Cup Classic Series

Chemex絕對是手沖咖啡界的必買經典，擁有典雅流暢的優美壺身，材質選用實驗室等級的耐熱硼硅酸鹽玻璃，一體成形，腰身以可拆卸式的拋光木頭製成套環方便握持，避免沖泡咖啡時高溫燙手，再以精美皮革細繩打結固定， 令人目光深深流連著迷的經典造型，兼具藝術收藏價值與絕佳的實用性。

CHEMEX將過濾杯和滴漏壺組合在一起，全部玻璃材質，腰身由木頭環在玻璃最細的腰處，以羊皮系之固定。它是由德國著名發明家Schlumbohm在1941年發明的。並由位於美國麻省的Chemex公司投入批量生產。

Chemex這款濾杯形狀和圓錐形較為類似，只是使用時需使用特製濾紙直接折放。 特製濾紙較厚，讓萃取水流時間變得較長，也不會吸去咖啡油脂，讓萃取出的咖啡口感厚實。

Chemex設計上還有一個特別之處就是Schlumbohm博士稱之為「air channel」的排氣信道和出水口。 讓沖泡過程所產生的熱氣避開濾紙進行導流，讓咖啡萃取更為完整之外，還可以順著溝槽輕易倒出咖啡。 另外瓶身上還有一個被粉絲昵稱為「肚臍」的突起處，可以作為容量標記，表示半水位的位置。

CHEMEX咖啡滴濾杯是一個中間小蠻腰，兩邊寬的類似燒杯一樣的玻璃瓶，其濾紙並非通用，而是專有的特製化學鍵合成紙，其特點是要比普通的滴濾紙密度小而厚實。因此，CHEMEX沖泡出來的咖啡與其他手沖器具相比，油脂過濾得更透徹，口感明亮乾淨。另外，它還可以過濾掉一些不溶於水的化合物，如咖啡膽固醇等等。

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