《未來已來！中泰兩國友人一起交流餐飲市場新走向》

隨著經濟的發展，想必「新馬泰」已經成了大家耳熟能詳的詞，尤其是泰國，似乎已經成了中國人的後花園。中國旅遊研究院、攜程旅遊、中新經緯研究院聯合發布了《國慶旅遊趨勢報告：誰在支撐全球最大旅遊黃金周？還是中國人在泰國……

今天在金善集團的牽線下，熹吃有機會幸運的和差瓦立.永猜將軍（泰國前總理）近距離交流，旅遊業的迅速發展也必定拉動中泰兩國餐飲業的親密合作，而餐飲業的走向將如何發展呢？

餐飲業發展到如今，泰式口味已經成為國人追求的時尚口味，麻辣鮮香的川味也受很多泰國友人的追捧和華人的懷念！當然，除了可以在餐廳吃到其美味外，人們還可以借用餐廳的空間進行社交、商談，甚至是休閑、娛樂。時下更有一些食療餐館、葯膳菜式，將餐飲食品的功能推向了醫藥和保健方面。餐飲產品這種多功能的發展趨勢迎合了人們的需求。所以餐飲業迎來前所未有的變革時代，政策引導力度空前、行業格局日新月異、跨界融合百花齊放、消費市場千變萬化，新能量、新勢力、新技術席捲而來。餐飲又有哪些新機會呢？

1、餐飲新零售

　　餐飲新零售，帶來的線下商業變革，深遠影響遠非常識可以判斷。這也意味著，所有餐飲人，未來幾年都不可能有安穩日子，都要面對急劇變化的大環境。

2、餐飲零售化

　　餐飲零售化，會為整個商業社會帶來系統性變革力量。

3、「新餐飲+新物種」

「超級市場+超級廣告」締造品牌的黃金時代，基本結束了。沃爾瑪、家樂福這些超級連鎖超市，在發達國家與超級廣告業的融合，孕育了成千上萬的快消品牌。今天，這種力量已經很薄弱。我們預言，「新餐飲+新物種」將成為未來商業力量的主流。

4、小店面將會有更大的爆發力

　　未來餐飲業更大的兩個支出，一個是人工，另一個就是租金，所以把店做小，由大而全到小而美是整個行業的一個趨勢。作為川派小吃的代表——熹吃，突然有了更重的責任，當然在這位慈祥的又與爺爺年齡相仿的差瓦立永猜裕將軍的近距離交流中，他的眼神給了我新的力量，也有了更加清晰的思路，熹吃的定位就是:

1、符合消費升級大勢，與休閑生活、品質生活方式相關的產品或業態，只做輕餐飲；

2、具備產業鏈優勢的產品。一產穩定，二產易標準化，三產爆品化；

3、新食材中尋找產品創新機會；

4、在地方特色小吃中垂直挖掘品牌化機會；

5、不斷優化單店盈利模型；

6、經營能力與營銷能力缺一不可。

大千世界，人外有人，天外有天，雖然我很渺小，熹吃也還很小，但是我們有一個大夢想:我們要為中泰餐飲的發展添磚加瓦，我們會儘快做