醫生說 | 高尿酸血症患者只能做只吃素的小兔子嗎？

高尿酸血症患者只能做只吃素的小兔子嗎？不不不，怎麼吃聽聽逄醫生怎麼說。

冬季吃喝時，高尿酸血症患者往往備受煎熬。有的患者曾經抱怨，看著可以食用的食物名錄，覺得自己活得像只兔子，彷彿這輩子只能吃素了。

專業醫生表示，偶爾一次聚會需要應酬時，尿酸稍稍有點超標，也不能說完全不能吃，一兩串肉串還是可以的，但海鮮還是不能碰。

1、嘌呤含量最高的不是海鮮，是小魚乾

高嘌呤的食材有個基本特徵，含水越少，嘌呤含量越高。含量最高的不是海鮮，是小魚乾，嘌呤高達15380毫克/公斤；

其次是小牛頸肉，嘌呤高達12600毫克/公斤；

接下來是肝類內臟，鵝肝＞豬肝＞牛肝，令人想不到的是紫菜的嘌呤含量與肝類相當；

鮮三文魚嘌呤含量高達2500毫克/公斤，我們常吃的蝦蟹類含嘌呤約2000毫克/公斤，扇貝＞蝦＞螃蟹；

畜魚肉類中，每公斤嘌呤含量牛羊肉1200毫克，草魚在1400毫克左右，禽肉中，雞肉＞鴨肉＞鵝肉；

內臟中，肝類之外，豬舌、雞心、豬肚、鴨腸，與黑豆、黃豆相差不多，略高於肉類，均是高嘌呤食物。但比起濃肉湯來說，都是小巫見大巫了。

2、濃肉汁的嘌呤含量，誰喝誰酸爽

濃肉汁的嘌呤含量最高可達4000毫克/公斤，火鍋湯就是其中的一種。有研究發現肉製品在水煮過程中，其嘌呤含量會有所變化，羊肉在涮後6分鐘、牛肉和青蝦在涮後16分鐘同生樣品相比，嘌呤含量有一定程度的下降，但隨著時間的延長，涮肉量、涮蝦量的不斷增加以及水分的不斷減少，湯里的嘌呤可以升高至比肉自身嘌呤還高的程度，導致嘌呤再吸收進入肉和蝦中。據此推理，火鍋中的涮品不宜煮食時間過長，也不建議喝火鍋湯。

3、嘌呤較低的食物瞅准了

蔬菜每公斤的嘌呤含量相對較低，比如：

雞蛋是最低的，只有4毫克。另外牛奶嘌呤含量也比較低，為14毫克。

這麼說，大家可能還沒有什麼概念，換個角度提醒一下，連大米還有300毫克的嘌呤呢，小米有200毫克，地瓜104毫克。就是說我們吃一兩米飯，和吃一兩蘑菇或香菜攝入的嘌呤差不多，也可換成吃三兩蘿蔔或八兩的冬瓜。

4、魚和雞胸脯肉可適量

海鮮、牛羊肉、動物內臟要嚴格限制食用。痛風常常發生在尿酸突然飆高的時候，當尿酸水平控制在360微摩爾每升以下時，可以適量食用帶鱗的魚和雞胸脯肉這樣的優質蛋白，但是啤酒是一定不能喝的。

5、看看堅果的嘌呤含量

人們常吃的每公斤堅果中，花生含790毫克嘌呤，葵瓜子含1000毫克左右，腰果含805毫克，所以堅果類可以吃，但不宜多吃。每天食用75g左右堅果對人體是有益處的，但多量食用則沒有好處，徒增熱量，對血糖無益，連嘌呤都超標了。比如你忍住了大蝦的誘惑，卻輕易磕掉了二兩瓜子，其實二兩瓜子的嘌呤含量和一兩蝦是相當的。在飲料方面，所有含果糖的、含碳酸的飲料都不建議食用，同理冰淇淋也不建議食用，主張飲用鹼性的礦泉水或白開水、茶水。

後記

所以，雖然痛風跟飲食密切相關，但是吃的像兔子一樣，反而不利於身體的健康。嚴格控制飲食並不利於痛風治療，人體在飢餓時會把脂肪作為能源，脂肪分解物會抑制尿酸的排泄，痛風更容易發作。

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