谷町君：冬日，追尋島國螃蟹之旅（東日本篇）

11月最值得期待的事情是什麼？螃蟹解禁呀。

這幾天，金澤、福井、兵庫等地的漁港紛紛宣布解禁，這也就意味著：一年之中最美味的季節終於來臨，是時候開始一場日本海的味覺之旅了。

在這個螃蟹作為旬物的時期，谷町君就來給大家推薦一下吃螃蟹的正確線路。

北海道

螃蟹捕獲量日本第一，無論數量還是種類都比別處更豐富，毫無疑問是螃蟹的王國。毛蟹和帝王蟹是北海道的兩大代表品種，無論哪種都是吃到停不下來的人間絕品。

毛蟹，最美味的時期是1月至3月，全身布滿了細毛的一種螃蟹種類。肉質鮮美，蟹黃濃厚，尤以東邊釧路的廣尾港打撈上來的最為美味。

可以吃到美味毛蟹的好地方

定山溪第一寶亭留　翠山亭（札幌市）

距離札幌市內不到1小時車程的溫泉旅館，在靜寂的森林中泡個溫泉，再來一頓美味螃蟹大餐，就是冬日裡最為奢侈的幸福體驗。

御やど清水屋（登別市）

距離JR登別站15分鐘車程的溫泉旅館，前身是1942年創業的高級料理老鋪，如今是一個非常好的避世之所。旅館的硫磺溫泉，有著「美肌之湯」的稱號，對皮膚極好，而晚餐提供的毛蟹會席料理，由超過十道菜式組成，能夠將毛蟹的各種吃法一網打盡。

知床第一ホテル（知床市）

位於世界自然遺產知床國立公園玄關口的溫泉，泡在酒店的大浴場里，就能將壯闊的鄂霍次克海盡收眼底，而溫泉之後的推薦，自然就是毛蟹大餐了。

帝王蟹，同樣在1月至3月期間進入旬季，以肥厚的蟹腿和巨大的身軀而深受歡迎，鄂霍次克海沿岸則在11月就能吃到。

可以吃到美味帝王蟹的好地方

運河の宿おたるふる川（小樽市）

距離小樽車站步行15分鐘，就開在美麗的小樽運河旁的酒店，冬日裡河岸會舉行夜間亮燈，從昭和風情的酒店裡望出去是一副浪漫景象。每到秋冬會時節，酒店就會推出鄂霍次克海的帝王蟹，除此之外還有各種北海道的時令海鮮和蔬菜。

福井縣

鮮為外國人所知的螃蟹大縣，北陸地區是美味螃蟹的激烈競爭區，儘管如此福井縣還是號稱第一。福井縣代表的越前蟹（雄性的楚蟹），被譽為「螃蟹的王者」，以肉質緊實合格汁液豐溢而著稱，每年從11月到3月都是旬季，以越前漁港為首，三國港、敦賀港和小浜港均出品新鮮品，擁有一大批忠實愛好者。

可以吃到美味越前蟹的好地方

あわら溫泉　グランディア芳泉（あわら市）

擁有日本庭院的溫泉酒店，佔地7000坪，客室數量充足。這裡提供的越前蟹料理，可刺身可清煮可燒烤，除此之外海提供雄性的楚蟹——蟹黃豐富的香箱蟹。

富山縣

距離東京2個小時新幹線車程的富山縣，因距離沿岸的海上擁有水深1200米的富山灣，使這裡能夠捕獲最為新鮮的螃蟹，並且及時運往縣內各地，和寒鰤魚一起成為當地的代表海鮮。富山縣捕獲的日本雪蟹，是一種生息在500～2700米深海之中的蟹類，因為外殼赤紅，又被稱為「紅色的楚蟹」，捕漁期是每年的9月至次年的6月期間，堪稱日本第一長，但要說美味，還得是冬天。

可以吃到美味雪蟹的好地方

立山國際ホテル（富山市）

距離立山車站不遠的度假之地，不僅便於遊覽黑部峽谷和立山阿爾卑斯山脈等壯大景緻，還是一個能享用到富山縣的山之味和海之味的好選擇。這裡距離富山灣很近，每天都有新鮮的日本雪蟹直送，白海老也非常美味哦。

石川縣

石川縣美食不少，但每年只要螃蟹宣布解禁，這裡就會完全被螃蟹所佔領。當地招牌的加能蟹，是「石川縣內打撈的個頭超過9厘米的楚蟹」，雌雄味道差異頗大，吃起來很是有趣。

可以吃到美味加能蟹的好地方

東山のオーベルジュ　薪の音 金澤（金澤市）

就在金澤古街茶屋街附近的酒店，晚餐提供各種以金澤食材製作的本土料理。這裡能吃到加能蟹和甲箱蟹兩大種類，搭配以加賀野菜和甜蝦之類，就變成了一道嶄新的和食菜單。

（文中圖片均來源於網路）

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