阿成說法之香菇豬肉柳葉包

02-05

都說香菇包包子特別好吃，今天得空我也來包了幾個試試，別說，味道還真是不錯哦，香菇肉包味很香也很鮮了。

食材明細

香菇豬肉柳葉包的做法步驟

1.豬肉剁成肉末,加鹽,醬油,生粉,胡椒面拌勻,香菇泡軟後切成小粒和胡蘿蔔粒一起,倒進豬肉末攪拌均勻,

2.取半茶匙白糖放碗里,倒進一碗開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裡化開. 3)取一大盆,把麵粉倒入,酵母水淋在麵粉上,然後用筷子攪拌均勻.

3.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時,發酵完成.

4.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上,再次揉成不粘手的麵糰,分成幾份.取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊搓圓後按扁,擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮.

5.取一塊麵皮中間放上肉餡,麵皮對摺後，把最右端捏緊，先把靠外的麵皮推向右捏成第一個折，然後把靠里的麵皮也推向右捏成第二個折，如此外里輪迴把摺子捏好，收口後整成水滴形。（一個人沒法拍包的過程圖，大家將就著琢磨下吧）

6.蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋里蒸.