大口吸溜這一碗，好過癮啊！

真是實名羨慕北方的小夥伴們，每天都可以吃各種花樣的麵食啊，我作為一個南方人，卻有著一顆北方胃，超級愛麵食！不管是紅湯麵、炒麵、意麵、拌面、甚至是泡麵….我都能吃的有滋有味，當然，主要也是因為不管什麼面，我都能做出很好吃的樣子來！ （驕傲臉）

不知道大家有沒有關注過，韓劇裡面經常出現的女主抱著一盆面大口吸溜的場景，看著特別香，感覺特別過癮。這個場景被我這個麵食狂魔深深的種草在了腦海里，每次煮麵的時候都會貪心的多煮一些，裝上滿滿的一大碗，大口吸溜起來超滿足。

面對於我而言，是熬夜剪片時的一份夜宵，是周末早晨的一份brunch，是忙碌時簡單但不失美味的一頓晚餐。今天的這道豆角燜面，就是忙碌時的最好選擇，一碗面，有肉還有菜，剛好就是我想要的全部呀！

食材

豬肉300克 / 豆角200克

紅辣椒80克 / 生薑10克

大蒜20克 / 料酒30克

生抽30克 / 老抽5克

步驟

豬肉切片，我選的是後腿肉，可以將肥肉和瘦肉切分開，後面先將肥肉煸出油，最後吃起來就沒那麼油膩了

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辣椒切段，選的紅辣椒配豆角顏色會比較好看，而且這種辣椒也不會很辣

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生薑切片

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大蒜切片

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豆角切長段，這裡也可以選四季豆或者刀豆，根據自己喜歡選擇就好

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熱鍋冷油先將肥肉下鍋煸炒出油，我喜歡吃煸的乾乾的肥肉，吃起來有點脆又不油膩

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等肥肉煸出油，炒到有些許焦黃的時候放入瘦肉翻炒

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放入薑片和蒜片炒香

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放入料酒、老抽、生抽翻炒均勻上色調味，因為老抽和生抽都有鹹味，口味不是很重的話後面也就不需要放鹽了

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放入豆角翻炒，這裡豆角只需要簡單的翻炒幾下就好了

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加入適量的開水，這裡開水寧多毋少，水少了面燜不熟，多一點後面可以大火收汁

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放入面和辣椒，辣椒一定不能放早了，炒的太久會不好看，喜歡吃比較生的辣椒的也可以最後收鍋的時候再放，最好選擇手擀麵比較勁道，因為沒買到手擀麵我用的是拉麵

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加蓋中火燜10分鐘

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最後揭蓋大火收汁，將面和肉一起拌均勻就可以了，揭蓋後要是覺得面還很乾沒有熟透，可以加點開水再燜一會

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吃過的人都說好吃

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