買回來放置多久的茶葉，才有資格叫「老茶」？

你好，這是「約茶記」第47篇原創文章，我是茶小派。

本文導讀：隨著近些年來，老茶養生價值的提升，新茶逐漸「隱退」，除了比較暢銷的名山茶以外，越來越多的人反而更加關注老茶。很多茶友都有一個疑惑，到底存放多久的茶能稱之為「老茶」呢？約茶記為您解讀。

說道老茶，茶小派才想起前幾天一個朋友給自己寄了點12年的熟茶，對於這種有年份的茶，很多人是很想喝的，可是礙於不認識茶行業的熟人，又怕茶商隨便說一個存儲年份，自己就懵逼了。

那麼怎麼去判斷一款茶是否就是茶商老闆說的那個年份茶呢？

當然，茶小派的朋友是不會輕易欺騙他的，畢竟還有合作關係，除非以後要老死不相往來了。哈哈，開玩笑。這位朋友跟我們分享了一些經驗，他特意從遠方——西雙版納打過電話來叮囑：「老茶，你們一定要知道愛惜，畢竟喝一泡少一泡，而且老茶是很難被模仿的，除非是人為的工藝造假「催熟」，這個就不能單純憑肉眼判斷了，必須反覆品飲。而且我想說的是，很多時候一款茶放在西雙版納和北方的某一個城市，同樣的時間下它的轉化程度都是截然不同的。」

小派說: 「那這就麻煩了，想喝個老茶原來那麼難啊？那有什麼很實用的方法，給分享一下嘛。」

朋友回答到：「雖然明面上大家都知道5年以上的茶都還是不錯的茶了，比如生茶，只要原料不錯，放個5年左右好不好喝，一喝就知道了，這時候倉儲好不好也能喝得出來，比如熟茶，一般頭一年不建議喝，因為比較燥熱，而且很多渥堆味還是比較重的，所以熟茶是建議第二年再喝，基本就能喝出這個茶有沒有轉化價值了。」

「那為何還有一些茶友問：藏生茶、喝熟茶，是不是生茶就比熟茶更具有收藏價值呢？ 」小派說。

朋友答：「這種說法也不能完全說正確或者不正確，從理論上來說生茶是沒有經過微生物渥堆發酵，內含物質還具有強大的轉化空間，而熟茶經歷過發酵之後，活性物質被破壞了，後期存儲後所呈現的品飲價值可能就沒那麼明顯了。但是呢，如果一款熟茶的原料不錯，而且發酵得還特別到位，再加上後期的存儲很成功的話，也會是一款不錯的熟茶，其品飲和收藏價值也並不比一款生茶的低。」

你還別說，小派朋友送來的這茶很乾凈、透亮，醇厚感油然而生，而且帶有陣陣沉香，一股子清甜味。重點是喝下去之後，連茶小菓這個陳年老胃病，都感覺到了胃暖暖的，舒服極了。

原來好的茶葉是每一個環節都要把控好，並不是某一環節取勝了，就能成為好茶的。老茶就更是了，無論是在哪方面的苦心鑽研，都應該盡善盡美，才能在10幾年之後喝上一款讓人身、心舒適的好茶。

本文系「約茶記」原創文章，作者：茶小派，觀點僅代表個人，圖片來源網路，轉載請註明出處。【更多知識和故事持續更新，敬請關注】

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