日本行|要是30歲就死了，別等到70才埋

祖國生日的前幾天，捌比特一隻小分隊受邀到日本參觀學習+悟道。

經歷了來去都因為颱風被取消了航班又重新改簽，我們完成了這次的日本之行，活活的詮釋了什麼叫命途多舛。

串咖啡館之類的話題就不多說了，國內做的攻略已經夠寫本咖啡館紀傳體+編年體史記了。

這次，得說點拼了命帶回來的感悟：

1.參觀了日本石光商事在大阪的兩座工廠。一座是年烘焙量4500噸的烘焙廠（大概能做2億多杯咖啡，還是大杯呦~）；一座是年產2億包掛耳的工廠，大概這一家工廠的產能夠供給我國全國的掛耳包銷售了。

2.升華內心的部分，不看直接影響後半生幸福的那種，所以請一定看到尾。

這次的行程承蒙日本石光商事的邀請，所以也有幸能夠參觀他們旗下的工廠。

石光是個110年的企業，是最早進口咖啡生豆到日本國內的貿易商。可能110歲在日本不算特別嚇人，因為我在一本日本包裝設計的書上，看到管一個80多年的企業叫年輕企業……

所以石光在咖啡行業內淵源深遠，田口護老爺子也是它幾十年的用戶。我們這種幼兒園級別的烘焙商也已經跟石光合作了4年，我們賣的的巴西巧克拉，埃塞的阿寶，哥倫比亞大岩石，曼特寧禾納斯等等都出自石光產地擔當的慧眼。

先說說石光商事在大阪的這兩座工廠，由於日本的消費市場相對穩定，各個巨頭的銷量巨大而又平穩，所以工廠的排產穩定又效率極高。基本都是365天不停工的工廠，每天兩班倒十幾個小時開工。

烘焙工廠基本沒有原料庫，每天從石光商事的大阪庫房拉到烘焙工廠，大概小200麻袋豆子，工廠只有2天左右的庫存，可以隨意感受一下。

除了3台百公斤以上的烘焙機之外，為了滿足用戶需求依然保留了炭火烘焙的部分，現場那是相當有銅鍋涮肉的氛圍，身為北京人，頓時思鄉心切。

*涮肉亂入

實驗室當中每個批次的檢查包括氧含量，艾格壯指數，杯測，粒徑篩以及使用鐳射的粒徑分布儀。

掛耳包工廠有6台並聯的每分鐘50包的FUSO 和兩台每分鐘200包的機器。用文言文形容一下就是，50包的機器就是咔噠，咔噠，咔噠。200包呢，就是咻咻咻咻咻。大家可以自行腦補了。

我特意問了一下統計數據，說前兩年日本的統計數據是每年大概要消耗掉20億包掛耳。對於一個1億3人口的國家來說，光喝掛耳包，人均就超過了我國統計上的全部類型咖啡飲用量。

「有的人活著，他已經死了」

重點來了，其實在日本走了5天，我更想聊聊關於如何抵禦30歲已經死了，70歲才埋的這個問題。

我們先從飯局說起。嗯，就是特別好吃，特別令人羨慕的那種飯局。

請我們吃飯的是日本石光商事的前社長森本先生。他在2016年的時候曾經到過我們北京的辦公室，我當時給他看了我們後台數據的人群畫像，他發現在中國喝咖啡的人都年輕得不像話，告訴我這是中國的希望，還給我筆畫了在日本五六十歲的咖啡人群都已經很成熟而龐大。

現在老人家退休了，據說在一個野豬比人還多的島上種橘子，而且65歲的他是島上最年輕的……

他在東京請我們吃飯的這家店BACCO已經二十多年了。森本先生在做義大利食材貿易的時候，因為熱愛義大利餐，不僅僅自己修習成為義大利廚師，而且向公司申請開這麼一家意餐廳研究義大利餐品，一直延續至今。

我記得特別清楚當時在北京請怹老人家吃飯的時候，怹很不好意思的說因為胃剛做了手術，所以不能一起喝酒了。結果在2年後的日本給我補上了……啤酒、起泡酒 ，上了紅肉之後特地又換了紅酒。

然後又換到了居酒屋……

62歲，老來帥的三橋先生因為第二天早晨5點要出發陪客戶打高爾夫球所以沒有一起。我依然驚嘆於他拎著一個巨重的包跟我們一群年輕人在東京溜溜跑了一天，第二天居然還要5點去打高爾夫的工作強度……

左：三橋先生 右：森本先生

當我感嘆於這些老人家健將級運動員般的身體，石光的尚經理又告訴我，他們老老社長，95歲了，還每天上午去大阪的石光總部工作，下午去游泳健身。

這一下子讓我回想起還在錄音棚工作的時候，師爺張小安老師的工作狀態。那時候師爺也60了，我記得我也曾經在混音間裡邊看著師爺的背影想自己60的時候還能不能享受工作。

我從小學音樂長大，做過5年的音樂混音師，後來進咖啡行業也已經5年了。不論是音樂人還是咖啡人接觸的也都不止一兩百號。

我從來不相信一群人因為意志力堅強，擰著勁地做到一萬小時，就能做到出類拔萃，做到欲罷不能，做到退而不休，樂此不疲。我深切的相信他們血液當中的腎上腺素與多巴胺跟他們從事的事業息息相關。汝之砒霜我之蜜糖。

所以說怎麼不幹30歲就死了70才埋這種事兒？除了長壽之外，恐怕你得挑一個願意干到95的事兒吧，像石光的老老社長那樣。

或者退休了把你捆上都攔不住的事兒，比如65歲的森本社長說起意餐的精深，也是二眸子爍爍放光，還說如果我們想學他完全可以教我們。

如果30歲找到這樣的一件事兒，那已經比這個星球上大部分人都幸福了。

借用劉慈欣在小說《球狀閃電》里的一段話攢個底。

爸爸又幹了半杯酒，然後轉向我：「其實，兒子，過一個美妙的人生並不難，聽爸爸教你：你選一個公認的世界難題，最好是只用一張紙和一支鉛筆的數學難題，比如哥德巴赫猜想或費爾馬大定理什麼的，或連紙筆都不要的純自然哲學難題，比如宇宙的本源之類，投入全部身心鑽研，只問耕耘不問收穫，不知不覺的專註中，一輩子也就過去了。人們常說的寄託，也就是這麼回事……所以，美妙人生的關鍵在於你能迷上什麼東西。」

以上，共勉。

Peace&love