《酒足跡學堂》大衛神鹿干紅——什麼是GSM混釀？

大衛神鹿干紅的釀造方式是典型的法國GSM釀造方式，什麼是GSM釀造呢？

GSM是指歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）組成的混釀，這種混釀方式已成為羅訥河谷混釀風格的典範。

1、歌海娜

　　歌海娜釀造的葡萄酒是這三大葡萄酒中酒體最輕的，但其擁有濃郁的覆盆子味以及果脯味，還伴有肉桂和西柚的氣息。儘管用歌海娜釀造的葡萄酒的顏色會較淺，但是其酒精含量卻會較高，因此能延長GSM混釀葡萄酒的回味。

2、西拉

　　西拉能為GSM葡萄酒帶來更加濃郁的黑色水果風味，包括藍莓、李子甚至黑橄欖味等，還能營造出羅訥河谷葡萄酒最明顯的風味——培根味。不過，西拉在GSM混釀中的主要作用還是豐富其風味，如果要增加其回味，那還得指望慕合懷特了。

3、慕合懷特

　　單一品種的慕合懷特葡萄酒顏色深濃，與西拉相似，但其回味卻比西拉更長，因此人們往往用其來補充GSM混釀葡萄酒的回味。另外，慕合懷特還能增加混釀葡萄酒的單寧結構和花香味。

用GSM混釀的大衛神鹿干紅有著獨特的太妃糖香氣，酒體中等，單寧柔順，是一款集美貌及才華於一身的葡萄酒。

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