雞蛋還可以這樣吃？！出國旅遊你需要知道關於雞蛋的小知識

中國朋友說去歐洲旅遊，最好吃的就是酒店的早餐了。唯一很困惑的是自助早餐的雞蛋糕，不明白外國人怎麼喜歡吃這種粘粘乎乎的雞蛋。聽完這麼幽默的問題，我覺得我有義務還西式炒雞蛋個清白，由於酒店自助早餐長時間加熱，西式炒雞蛋就滿滿變得像雞蛋糕了。但實際上西式炒雞蛋有濃郁的黃油味道，做得好的話會有像中國鹹蛋黃那種很面很沙的口感，跟著我的視頻看看西式炒雞蛋是怎麼做的吧！關於

食材

雞蛋 4個；黃油 30克；鹽 3克；黑胡椒3克；

巴黎坐在路邊吃早餐的人們

西餐里常見的雞蛋吃法有西式炒雞蛋、煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋卷和水煮蛋，西式炒雞蛋 scrambled egg 就是其中最受歡迎的吃法之一。西式炒蛋的口感可以根據個人口味調整，最後還能添加不同的新鮮香料，比如：小蔥、歐芹等等。

慾望都市裡一起吃早餐的閨蜜們

在酒店裡大家還能看到兩種煮雞蛋的分類，一種是全熟的雞蛋 hard egg， 另一種是 soft egg，也叫三分鐘雞蛋。它比較像日本的溏心雞蛋，顧名思義就是沸水中煮三分鐘後沖涼水冷卻，就能做出溏心蛋黃的雞蛋了。

歐洲人喜歡吃溏心雞蛋，經常看到電影里法國女人優雅的用小勺吃雞蛋。

也就是為什麼歐洲人需要雞蛋托和開蛋器的原因。早餐的儀式感也讓大家開始美好和幸福的一天！

歐式陶瓷雞蛋托

開蛋器

開蛋剪

在國外點煎雞蛋的話，服務員通暢都會問你要什麼樣的煎雞蛋，因為煎雞蛋也分四種：1、單面煎三成熟蛋 Sunny side up；

2、雙面煎嫩三成熟雞蛋 Over easy ；

3. 雙面五成熟煎 Over medium；

4. 雙面煎全熟雞蛋 Over hard。

雞蛋卷或雞蛋餅比較個性化，通常在酒店能任意選擇添加不同小料，一般有洋蔥、火腿、蘑菇和乳酪等。

酒店的自助早餐雞蛋餅區

水煮雞蛋一般也是半熟的，配著麵包、培根、芝士或其他食材的話叫 Egg Benedict，感覺像雞蛋漢堡，切開後流淌的黃金蛋液真是抵不住的誘惑。

食材 & 工具

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開蛋器 https://s.click.taobao.com/DRA0yIw

歐芹 https://s.click.taobao.com/7GqzxIw

黃油 https://s.click.taobao.com/4okzxIw

芝士片 https://s.click.taobao.com/OquuxIw

迷迭香 https://s.click.taobao.com/0yMZxIw

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