一招教你做出又酸又甜又脆的泡菜蘿蔔，包你吃了直呼過癮

大家都知道，白蘿蔔的做法多樣，可以是燉湯喝、切成絲炒著吃，做成蘿蔔絲餅喝泡著吃涼拌蘿蔔條，這些做法都挺好吃的，不過要說到蘿蔔最好吃的做法我覺得還是要泡著吃，做成那種又酸又甜又脆的泡菜蘿蔔，那吃起來的感覺簡直可以用超級酸爽來形容啊！

去年因為工作原因搬家了，後來才發現我家側面是一條美食街，而且我還發現那裡有一家很受歡迎的泡菜店，她家的泡菜很好吃，有甜又脆，而老闆長得很漂亮，服務態度也很好，這樣的店想不火都不行啊。

關鍵是她家的泡菜吃了讓人特別開胃，讓人有一種吃一口就停不下來的節奏。完全不像其他店賣的泡菜，要麼是味道太酸了，要麼是太甜了，而且吃起起來軟綿綿的，一點都不脆。

由於我住在附近，加上經常去買泡菜，時間一長老闆都認識我了，我沒事的時候也和老闆套近乎，偶爾在交談的時候也會請假老闆怎麼把泡菜做得又酸又甜又脆，因為我想學會之後回去做一些給我媽媽吃，我媽特喜歡吃那種脆脆的蘿蔔泡菜，老闆看我有孝心而且還是老客戶就答應教我一些小技巧。

不過我覺得好東西還是要分享出來才會更快樂，下面來看看怎麼做出又甜又脆的泡菜蘿蔔吧！

白蘿蔔2根、梨半個、生薑、小米椒3個（喜歡重口味的可以放小米椒）、蜂蜜10毫升、白糖10毫升、味精1小勺

1、把白蘿蔔清洗乾淨，切成小塊放入盆中，再在上面撒上一層鹽，攪拌均勻，讓白蘿蔔入味，然後放置2個小時，看蘿蔔是否變軟，如果軟了就濾干水分，（沒有變軟的話就繼續靜置些時間）放入一旁晾乾待用。

2、把梨、姜和小米椒洗乾淨後切碎，再放入鹽、味精和糖一起攪拌均勻成調料汁。

3、把之前晾乾水分的白蘿蔔拿出來，再淋上一層蜂蜜，然後把調料汁也倒進去和蘿蔔攪拌均勻，放入一些冷開水浸住白蘿蔔。

4、把做好的白蘿蔔倒入玻璃瓶中，再用保鮮袋包住開口嚴格密封，放入廚房或者是冰箱靜置2天左後就可以開蓋品嘗了。

做法還是比較簡單的，喜歡吃泡菜蘿蔔的朋友們可以自己試試喲！