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山水珍寶博物館

山水珍寶博物館——

辱華引眾怒,中國的筷子文化,你真的懂嗎?

藝術箴言

蓋吾國文字之組織,以線為主,線以骨氣為質。由一筆而至千萬筆,必須一氣呵成,隔行不斷,密密疏疏,相就相讓,相輔相成,如行雲之飄渺於太空,流水之流行於大地,一任自然,即以氣行也。氣之氤氳於天地,氣之氤氳於筆墨,一也。故知畫者,必知書。

——潘天壽《聽天閣畫談隨筆》

宣傳片截圖

最近,國外某時尚品牌

發布了一個宣傳片,

一個亞裔模特拿著筷子在吃義大利食物,

但使用的方式卻引起了質疑。

不同文化之間,

應該做到平等、尊重,

你可以不懂,

但是請尊重中國文化!

筷子代表著啟迪、傳承、明禮、

思念、睦鄰、守望和感恩,

一雙筷子,

承載了中國人數千年的情感

《一雙筷子》

前天,央視新聞發布的視頻《一雙筷子》刷爆網路。視頻以「一雙筷子」為題材,通過幾個場景故事,描述了我們生活中的文化傳承、血脈親情。其實,這條視頻是2015年央視春晚的一則公益廣告,最近被刷屏是因為國外某時尚品牌涉嫌「辱華」事件。

網友評論

筷子的文化內涵

筷子,看似簡單的兩根長形條棍,卻在中國已歷經了幾千年的打磨、歷煉及演變,具有深厚的歷史文化內涵。簡單的筷子,它的文化傳承發展卻足以窺見到整個中華傳統文化的傳承發展。

在過去,當我們拿起筷子時或許會想起父親的告誡:「做人要像一雙筷子,拿得起,也放得下。」在中國,筷子的形狀多為近似的長方體或圓柱體,意為「天圓地方」。中國人常說:「多一個人,多一雙筷子」。

當我們第一次學用筷子時,是長輩手把手教會的。筷子在使用時,得一根動,一根不動,這樣才夾得穩。小小的手握著長長的兩支筷子,幾番嘗試,終究難以夾起米飯,每每心中沮喪時,長輩便會嚴肅地說:「我們是中國人,中國人都會用筷子。」

當我們有了認知,父輩們便會把我們拉到一旁,並用「一根筷子容易折,一把筷子難折斷」的故事讓我們明白團結的力量。而「筷子」就像是兩個同心協力的兄弟,它們相互支撐,同心協力。「筷子」也像是一對和睦的夫妻,它們風雨同舟,不離不棄。父輩人常說,做人,就要像「筷子」一樣,做一個頂天立地的中國人。

再後來,每當筷子擺上桌面準備吃飯時,大家族裡長輩若沒動筷子,小孩是絕對不能先動的,這是對長輩的尊敬。吃飯時,也不能把筷子插在飯上,因為這是祭奠過世的人,也不能用筷子叮噹作響地敲擊碗面,因為這是乞丐才做的事,夾菜時也不能只夾一個盤子的菜,更不允許站起來夾長輩眼前的菜。那時吃飯有吃飯的規矩,做人也有做人的道理。

中國人歷來有討口彩的習俗,筷子就有快生貴子、快快樂樂、五子登科等好意頭,十雙筷子在一起,又有十全十美的意思。

筷子在使用的時候,講究配合和協調。一根動,一根不動,才能夾得穩。兩根都動,或者兩根都不動,就夾不住。這是中國的陰陽原理,也有西方力學的槓桿原理。

從生疏到熟練,從拿起到放下,這是一種耳濡目染,這是一種言傳身教,這是一種中國人無法割捨的情懷。作為中國人,我們更應該明白「一雙筷子的含義」。

筷子的歷史來源

中國是筷子的發源地,使用筷子歷史悠久,以筷子進餐至少有3000多年的歷史了,而西方大概到十六世紀才發明刀叉,比起刀叉,筷子則更靈活。筷子是人類手指的延伸,手指能做的事,它都能做。不怕高熱,不怕寒凍,什麼都能夾。

商代青銅箸

筷子的名稱在古代並不叫「筷」,而是叫「箸」或「梜」或「筯」。先秦時期稱為「梜」,秦漢時期叫「箸」,隋唐時期稱為「筋」,意為「助人就餐之工具」。宋代才開始有「筷子」的稱呼,也有說始於明代。

唐 竹節紋箸(圖片來源:故宮博物館)

為什麼後來又改「箸」為「筷」?古人講究避諱,因「箸」、「筯」皆與「住」諧音,有「停滯不前」的意思,不符合人們祈望興旺發達的民族心理,覺得不吉利,特別是坐船的時候,更是避諱。

拿著筷子的女僕

現在我們所使用的筷子基本是沿襲明代設計,一副普通的筷子,長度為22—25厘米。首方足圓,筷子上部手握的地方是方柱,下部夾菜的地方是圓柱,這也是中國筷子與亞洲其他國家筷子的區別所在。日本、韓國使用筷子的習俗也是由中國傳過去的。

筷子的使用禁忌

中國人發明了筷子,自然也給它定下了一些老規矩,作為日常必需的飲食器具,筷子與中華傳統文化密不可分,使用上講究更多,看一個人使用筷子的方法,也能看出人品,希望朋友們注意!

1.疑筷:忌舉筷不定,用筷子來回在桌子上的菜盤裡巡找,不知從哪裡下筷為好;

2.臟筷:忌用筷子在盤裡扒拉夾菜;此行為是缺乏修養的表現,且目中無人極其令人反感;

3.指筷:不能拿筷子指人,用筷子時以手指人,無異於是指責別人;

4.搶筷:就是兩個人同時夾菜,結果筷子撞在一起;

5.刺筷:就是夾不起來就用筷子當叉子,扎著夾;

6.橫筷:這表示用餐完畢,客人和晚輩不能先橫筷子;

7.吸筷:其做法是把筷子的一端含在嘴裡,用嘴來回去嘬,並不時的發出噝噝聲響。這種行為被視為是一種極為不好的做法,即使菜上有湯汁也不能嘬筷子;

8.淚筷:夾菜時不幹凈,菜上掛湯淋了一桌;

9.別筷:不能拿筷子當刀使用,撕扯肉類菜;

10.供筷:忌諱筷子插在飯菜上,被會人視為大不敬;

11.拉筷:正嚼著的東西不能拿筷子往外撕,或者當牙籤;

12.粘筷:筷子上還粘著東西時不能夾別的菜;

13.連筷:同一道菜不能連夾3次以上;

14.斜筷:吃菜要注意吃自己面前的菜,不要吃得太遠,不要斜著伸筷夠菜;

15.分筷:擺筷子,不要分放在餐具左右,只有在吃絕交飯時才這樣擺。

幾千年來,中國人的親情、友情、愛情,都能在這輕輕的一雙筷子里,窺得一二。

筷子看似平凡,每天默默參與著我們的生活,但它從不簡單,因為它,串聯起了中國人的人生百態。

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