了解一下，茅台鎮的那些低價醬香酒到底是不是糧食酒？

對於白酒的價格的高低，不能直接評價說白酒的好壞;也不能說由於白酒的價格低，就是假酒，也就是劣質白酒。但是相對於茅台鎮的醬香酒，就有釀酒老師傅曾說過一句話：「我們的醬香酒沒有幾塊錢一斤的，也沒有十塊八塊一斤的，更沒有什麼發霉長毛的所謂老酒……那麼今天老陳就和大家一起來看看，現在市面上出現的那些低價的所謂茅台鎮醬香酒到底是不是糧食酒呢？

根據醬香型白酒生產工藝的不同，醬香型白酒分為四大種類，分別是捆子酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，從品質上講，這四大類醬香型白酒的品質依次降低。最好的是捆子酒，也就是我們常說的傳統工藝的醬香型白酒，其代表為王茅、茅台。最差的是竄香酒，市場上銷售價比較低的產品基本都是這類產品。

傳統工藝的醬酒就是大麴醬香坤沙白酒，在國家標準(GB/T 26760-2011)中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵製成。我們熟悉的茅台酒運用的就是這種工藝！

醬香型白酒主要以貴州茅台、醬領、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜後香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同於濃香型和清香型。一瓶醬香型白酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，並要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常複雜，現在普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點醇類組合而成的一種香氣。

茅台鎮的醬香酒主要分為：大麴坤沙醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、麩曲醬香酒。而市面上出售的低價醬香酒，主要為酒精串蒸（竄沙）酒，這算不上真正的醬香酒。說了這麼多其實還是一句話，商人都是為了賺錢為了盈利，不賺錢的商人早被市場大潮拍死了。賺錢就是不虧本，不管是怎樣的低價，商人都不可能虧本。那從價格你也大概可以推測他的成本了。茅台著名的"白酒一條街"（曾被央視曝光稱為"假酒一條街"），一路走下去周邊商鋪全是賣酒的，價格從幾十一斤到上百元一斤，有經驗的本地人會知道，他報價你砍價，即便從一折開始砍，那也還是大有空間。到這一步，您現在覺得市場上的零售在十幾元以下的酒是什麼酒呢?