椴樹蜜和百花蜜的區別，營養價值以及功效

椴樹蜜是蜜蜂採集椴樹科喬木椴樹的花蜜釀製而成的，而百花蜜則是蜜蜂採集多種蜜源植物的花蜜釀製的混合蜜，其中最為著名的就是中蜂採集山野百花釀製出來的土蜂蜜，下面我們就一起來看一看椴樹蜜和百花蜜哪個好吧！

營養：百花蜜相對更豐富

所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，只是葡萄糖和果糖的含量有區別而已，椴樹蜜中葡萄糖和果糖的含量分別為32.33%和39.91%左右，而百花蜜不管是蜜源的種類還是數量都有不確定性，因此在成分上也存在著很多差異，但總的說來百花蜜中所含營養物質的種類比椴樹蜜要更為豐富一些。

功效：二者區別並不明顯

椴樹蜜最主要的功效是潤腸通便和緩解疲勞，潤腸通便得益於富含的有機酸、活性酶等有助於食物消化並能顯著縮短排便時間，緩解疲勞則源於其富含的單糖能為機體補充大量的能量物質，而百花蜜也有潤腸通便和緩解疲勞的作用，也就是說椴樹蜜和百花蜜在功效上其實並沒什麼太大的區別。

口感：無法區分孰優孰劣

椴樹蜜的花香味相對其他蜜種而言比較淡，口感甜潤適中並有輕微的酸味，而百花蜜的口感因蜜源組成不同而有差異，不能一概而論，但總體說來椴樹蜜和百花蜜在口感上並沒有什麼明顯的區別，另外不同人在口感的喜好上也有不同，因此椴樹蜜和百花蜜單從口感上是沒辦法區分孰優孰劣的。

價格：椴樹蜜相對便宜些

椴樹蜜大約在30～50元左右一斤，少數質量較好的椴樹蜜可以賣到80元以上，而百花蜜的價格從30元到300元都有，其中最貴的是土蜂蜜(中蜂釀製的百花蜜)，其價格一般在100～300元一斤，因此從價格上看似乎百花蜜更貴一些，但實際上自然成熟的椴樹蜜比很多百花蜜(除了土蜂蜜)反而要貴。

總結：椴樹蜜和百花蜜孰優孰劣其實並沒有定論，原因是百花蜜本身就有很多不確定因素，倘若拿椴樹蜜和土蜂蜜(百花蜜的一種)來比則結果一目了然，但是土蜂蜜並不能代表全部的百花蜜！

東北地區主產的兩種蜂蜜就是椴樹蜜和百花蜜，有些消費者不太明白椴樹蜜和百花蜜到底有什麼樣的區別，兩者相比較到底哪一種蜂蜜更好。

椴樹是長白山野生的優勢樹種之一，廣泛分布於長白山山脈，是長白山最重要的、最優質的野生蜜源植物。椴樹蜜呈淺琥珀色或乳白色粘稠液體，低溫條件下呈乳白色凝脂狀或白色結晶，有油脂樣光澤，具有濃郁的椴樹蜜特有香味，回味甘甜，深受歐洲人喜愛，是難得的森林蜜種。同北方椴樹蜜與南方的荔枝蜜齊名，稱之為"南北系兩大名蜜"．

椴樹-AJune

椴樹蜜是蜜蜂在椴樹開花時從椴樹花上採集的花蜜。一般情況下，七月初到七月末是椴樹開花時間，在這段時間中，蜜蜂大量採集釀造椴樹花蜜。

形態

（1）未結晶時，為透明淺黃色液體，呈淺琥珀色到琥珀色之間，粘稠透明，有油脂的光澤。

（2）在溫度低於14℃時很快結晶，結晶後呈細膩潔白的油脂狀；結晶後口味更佳，素有「吉林白蜜」之美稱。

（3）花香味相對於其他蜜種較淡，會有微酸味，味道甜潤適口，營養價值高，易被腸胃吸收。

營養成分

椴樹蜜中葡萄糖含量在40%左右，果糖含量在30%左右，酶值在12—20之間，還有多種維生素和無機鹽、有機酸酶，有促進人體生長和活力的生物素，比一般蜂蜜更能補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，增加食慾和止痛等多種療效，是蜂蜜中難得的佳品。

功效

（1）和血補身、益氣補腎、養胃補虛。

（2）清熱補中、清肝明目、解毒潤燥，對全身腫脹、解除疲勞有一定療效。

（3）椴樹蜜有薄荷的清香味，又含有芳香的子油，具有鎮靜抗菌的作用，可廣泛應用於鎮靜、止咳及安眠等。

（4）具有減輕高血壓、心臟病、便秘、失眠，幫助消化的功效，

（5）椴樹蜜同時也是純天然的美容品，可潤膚，抗皺，保溫，促進肌膚生理平衡等，

（6）增加幸福感。

問題解答

1、結晶蜂蜜好么？有什麼優點？

答：結晶蜂蜜濃度大，香味也更濃郁，同時便於儲存和運輸。其營養成分是沒有本質上的區別的。

2、糖尿病人可以服用蜂蜜嗎？

答：可以服用的，蜂蜜里主要含有葡萄糖和果糖，葡萄糖可以直接被人體吸收利用，果糖不受胰島素的影響，有利於糖尿病患者能量的補充，同時，蜂蜜中含有豐富的酶類和各種維生素，能促進人體代謝，補充養成份，對糖尿病患者是有益的。但要注意的是一定要吃天然的成熟蜜，不能吃摻白糖的蜂蜜。

3、蜂蜜是結晶的好，還是不結晶的好？

答：結晶是物理變化，影響蜂蜜結晶的因素很多，所以說不能單靠結晶來判斷蜂蜜的好壞！

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