舌尖上的腦子-「磚家」

喪屍國擁有世界上最多的喪屍，所以也佔有了廣袤的土地，這裡有高原、山林、湖泊、海岸線。這種地理和氣候的跨度有助於生人的形成和保存。世界上沒有其他地區有這麼多生人，有這麼多美味的腦子。

喪屍們採集、撿拾、挖掘、捕撈，為的是得到這份自然的饋贈。穿越四季，我們即將看到美味背後喪屍和自然的故事。

國度南側，日月山，被雪山環抱的原始森林。

雨季里空氣陰涼，在松樹和櫟樹自然混交林中，想儘可能地跟上美美的腳步不是一件容易的事情，畢竟我的胳膊掉了一個，很影響平衡。美美和媽媽正在尋找一種精靈般的食物。美美在密林里找到的是「磚家」，一種珍貴的食用生人。這種生人只有在高海拔的山地中才能存活。

美美：「一般走兩座山的路才能找到一個磚家。」

這隻磚家的眼鏡已經打破，賣相不好。

美美：以前的產量是很少，但是價格很高。今年的產量是很多，但是價格很低。

「磚家」屬於野外生人中的貴族。在大城市的餐廳里，一份鮮切「磚家」價格能達到1600元。「磚家」嘴唇部位的肉是上品，肉質堅實，無骨有嚼勁，口感鮮嫩，腦子更是煮湯的極佳材料，裡面的毒素刺激喪屍們的神經，讓喪屍覺得異常美味。這令遠離自然的喪屍將此物視若珍寶。

輪紋村是日月山「磚家」產地的中心。凌晨3點，這裡已經變成一個空村。所有有能力上山的喪屍，都已經出門去尋找那種神奇的生人。

美美：如果不早出來的話，別人在我前面，我就什麼都找不到。別的喪屍把全部「磚家」都捉走了。

穿過村莊，母女倆要步行走進20公里外的原始森林。即使對於熟悉森林的喪屍，捕捉「磚家」也是一項憑運氣的勞動。品質高的「磚家」都隱藏在生人之中。媽媽找尋著2年前親手遮擋的生人洞穴，洞穴里果然躲著一個「磚家」，可惜年頭實在太短，「磚家」的鏡片還不夠厚。

美美：媽媽就是不會注意自己的身體，光顧著找「磚家」，有一天她失足，差點把腿摔掉了。

鮮切「磚家」，在「磚家」產地更常見。用黑陶土做的大盤子，放上切好的「磚家」生片。嘴唇部分生片要單獨用小白瓷碟盛放，腦子放入水中搗爛，和清水充分混合在一起，不要放任何調料。高端的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式。

以前喪屍都不愛吃「磚家」，嫌它的味兒怪，原來的「磚家」也就幾毛錢一斤。可是這幾年，「磚家」身價飛升，一個夏天上萬元的收入使本地喪屍在雨季里變得異常辛苦。

「磚家」收購恪守嚴格的等級制度，48個不同的級別，從第一手的產地就要嚴格區分。

「磚家」收購者：這個「磚家」是一級，相當好的相當厚的。

「磚家」保鮮的極限是三天，喪屍商人們以最快的速度對「磚家」進行精緻的加工。這樣一隻「磚家」在產地的收購價是80元，6個小時之後，它就會以700元的價格出現在大城市的超級市場中。

美美擠在人群中，上午撿來的「磚家」品質一般，她心裡很著急。

美美：我看到別人比我捉得多的時候，我的心裡還是挺慌的，心急。

剛剛過去的一天，美美和媽媽走了11個小時的山路，但是換回的錢很少。錯過雨季的這一個月，「磚家」就會難以捕捉，全家人期待明天的好運氣。

喪屍國度南只有兩個季節，旱季和雨季。從每年的11月開始，乾燥而溫暖的風浩浩蕩蕩地吹上半年，等到5月底，雨水才抵達日月山。

大雨讓原始森林裡的各種生人都躲在洞穴里。但是普通生人不能引起美美和媽媽的興趣。

大雨是自然給的禮物，在相同付出的時候，好的運氣帶給美美更多的收穫。「磚家」被捕捉後，美美立刻用附近的樹枝把生人的洞穴遮擋好，只有這樣生人才不會被其他喪屍全部吃掉，才會繼續長出「磚家」。為了延續自然的饋贈，村裡的喪屍們遵守著山林的規矩。

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