這盤美美的脆皮孜然杏鮑菇，居然吃出了燒烤味兒
01-24
杏鮑菇是市場上最常見的食材之一，富於營養，口感勁道，自帶鮮香，炒菜、做湯都是非常好的。今天這道杏鮑菇菜，我採用炸的方式，用燒烤的調味，讓杏鮑菇既鎖住了營養，又發揮了他勁道的韌勁，吃起來有肉肉的口感。既想吃燒烤的味道又怕胖的減肥美眉們，一定會喜歡，家裡的孩子也是愛上了吃蘑菇。調味簡單又易做，咱們開始吧！
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主料：杏鮑菇
配料：雞蛋 生粉 香蔥
調料：精鹽 孜然粉 辣椒面
1，杏鮑菇切成約1.5厘米粗的條，差不多手指粗細即可。
2，雞蛋打散成蛋液，待用。
3，杏鮑菇條先蘸一層生粉
4，再蘸蛋液
5，再復蘸一次生粉（也就是：一層粉+一層蛋液+一層粉）
6，鍋入油，燒至約6成熱，依次下入裹好粉的杏鮑菇條，炸。
7，炸至表皮金黃酥脆，控油撈出待用。
8，鍋上火，不用放油，下入辣椒面、孜然、鹽少許。
9，干煸出香後，倒入炸好的杏鮑菇脆條
10，快速翻炒，調味均勻，撒入小香蔥粒。
一座城、一道美食、一個故事，無論身處何方，心中總有一種銘記於心底熟悉的味道，安安靜靜的做好每一道菜，我在這裡等你。
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