你確定吃的是真鱈魚？不扒不知道，原來真相是......

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那些年，我們一起買過的鱈魚，不扒不知道，原來價格差異這麼大啊！我們明察暗訪了多家超市，竟然發現有十幾塊一斤的，幾十塊一斤的，甚至上百元一斤的。價格落差這麼大，真的讓購買者買的時候心跳加速呢！

只要看到鱈魚，我自然而言就會聯想到它是鮮嫩的口感/營養價值豐富/寶寶最合適吃........但是買了高價格的鱈魚就一定會符合以上我對它的聯想嗎?

但是如何辨別呢？才不會買到真品呢？

演員馬伊琍2012年發微博稱女兒吃了鱈魚後莫名其妙拉出一堆油，最後發現原來是超市用油魚冒充了鱈魚來售賣。

新泰市民徐女士在水產市場上花15元買了一斤鱈魚。但上鍋一蒸之後，出了很多水，口感也不好。徐女士被告知，買到了假鱈魚。（《泰安大眾網》2016年3月21日報道）

由於油魚含有蠟脂的成分，含量達到了體重的4成，儘管沒有毒，但很難被人體消化。吃進肚後腸道受到刺激會誘發腹瀉，所以對小朋友腸胃是很壞的影響哦！

而當鱈魚事件不斷被曝光，讓消費者們特別重視鱈魚的真假性。今天先教大家區分鱈魚與油魚！

查名稱

由於鱈魚和油魚在名稱上就有很大的差別，所以選購時一定要注意查看產品包裝哦！而且賊精的油魚竟然還有其他別名，比如「仿雪（鱈）魚」、「圓雪（鱈）魚」、「白玉豚」、「牛油魚」等，千萬不要搞混了。

比價格

通常而言，鱈魚的價格由高到低的排序是：銀鱈＞扁鱈魚＞真鱈魚≈油魚。銀鱈魚和扁鱈魚的價格在100-200元一斤，真鱈魚的價格在80-100元一斤，那些價格較低的大多就是油魚了。

看形態

真正的鱈魚外觀上除了有「有鬍子」的顯著特點外，魚身中間還有一條很明顯的線，購買時要注意觀察。而且銀鱈魚體積較大、魚鱗較密，更好分辨。

市場上出售的鱈魚，大多是切塊或切片，還有被做成鱈魚泥或魚排，遇到這樣的情況就需要看肉質顏色區分了。銀鱈和油魚乍一看很像，但留意查看有不少不同之處：前者魚皮發白或灰白，肉質細膩，顏色潔白，沒有暗色線條，切面呈近圓的橢圓狀；後者魚皮偏黑或灰黑色，肉質比較硬，切面較小，有淡紅色線條。

摸手感

鱈魚解凍後非常光滑，摸上去感覺有一層粘膜；油魚摸上去感覺比較粗糙。

嘗口感

鱈魚吃起來口感上佳，入口即化十分細嫩，油魚吃起來則充滿油膩感。

給大家支招後，相信對鱈魚應該有很深的了解吧！接下來種草這款香烤鱈魚，確認過眼神是真的鱈魚，而且肉質香嫩，即使烤制過也保留了原本的嫩滑，吃到最裡面滿滿的肉汁與肉香。

【烤鱈魚】

材料：

鱈魚5塊、蒜蓉、生抽、食用油、鹽、蚝油、生薑絲適量

操作步驟：

1、鱈魚洗凈，加入蒜蓉

2、加入所有調料，拌均勻

3、稍微腌制一下

4、均勻的擺在烤盤上

放入預熱好的烤箱中層，上下火220度，烤20分鐘即可