稀少糖的應用----椰香南瓜包

這款椰香南瓜包，在口感上不挑人，不僅老人喜歡其充足的營養，小孩也會喜歡這樣鬆軟的麵包。

配料：

高筋麵粉250g 椰蓉15g 水100g 黃油25g 南瓜泥100g 稀少糖25g 鹽4g 乾酵母4g

操作步驟：

1、南瓜蒸好，去皮，打成泥狀，加入海藻糖拌勻。

2、黃油軟滑，加入麵粉，後依次加入剩餘材料，將麵粉揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜，發酵40分鐘左右，發酵到兩倍大。

3、接著把麵糰分成2個，揉好後鬆弛15分鐘。

4、鬆弛好後用手揉開，接著揉開再折一次。揉成橢圓形。

5、最後放入烤箱里，36度發酵50分鐘。發酵好後在麵糰表面撒少許麵粉，用銳利的小刀劃幾道。

6、預熱烤箱180度。然後調整為：上火180度，下火160度，烤20分鐘左右。烤到12分鐘左右。出爐的麵包放在烤架上晾到溫熱，再切片食用。

添加稀少糖的椰香南瓜包椰香十足，甜度更低，麵包更加香甜鬆軟。長時間放置在空氣中也不容易變質。