媽媽的早餐丨花樣炒饅頭，吃完就忘不掉！

人間至味是清歡，最令人心馳神往的還是家裡的一餐一飯。

薈吃君的童年記憶里，滿滿都是幸福的味道。琢磨起來，很重要的原因就是有一個會做飯的媽媽。放學回家，家裡有媽媽，有變著花樣做出的香噴噴的飯菜。大快朵頤之後，肚子美美地鼓起來，所有的不快都像爆掉的氣球，不存在了。

今天，薈吃君再為大家分享一道懷舊美食，媽媽最拿手的炒饅頭，也是小時候薈吃君的最愛~

孜然饅頭丁

/ 食材 /

白面饅頭、雞蛋2個、孜然、鹽、食用油

/ 步驟 /

1.雞蛋加少許鹽打散，饅頭切小塊倒入均勻裹上蛋液。

2.起鍋熱油，倒入饅頭丁小火滿滿煎至金黃色。

3.加入孜然作料，按個人口味調入鹽、熟白芝麻、蔥花，顛勻盛出。

/ 小貼士 /

偏愛重口味的話，可以加入混合粉料：花椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉。

孜然辣汁饅頭

/ 食材 /

雞蛋、辣椒醬、饅頭、孜然、熟芝麻、蔥花

/ 步驟 /

1.雞蛋磕破於碗中，攪拌開後加入辣椒醬。

2.饅頭切成小粒，倒入蛋液中。

3.鍋燒熱，加入食油，晃滿鍋內壁。

4.倒入饅頭丁，小火煎至蛋液凝固，讓饅頭的每一面都煎黃。

5.加入鹽，晃動炒鍋，讓饅頭均勻裹上鹽粒。

6.加入孜然粉，熟白芝麻，簸勻。

7.倒入蔥花，煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。

黃金饅頭片

/ 食材 /

饅頭、雞蛋、水、鹽、黑胡椒、油

/ 步驟 /

1.雞蛋磕入碗中，加少許清水和鹽，攪打均勻。

2.將饅頭切成厚1cm左右的片，放進蛋液中，翻轉一下使兩面都粘滿蛋液。

3.油鍋燒熱，下入裹勻蛋液的饅頭片，小火炸制。

4.待一面顏色變深，用筷子翻面繼續炸，兩面顏色金黃後撈出，關火，控油食用。

/ 小貼士 /

饅頭片不要在蛋液里泡太久，兩面翻轉幾秒鐘就可以了；炸饅頭片時定型後再翻面，不然會增加很多碎屑。

時蔬炒饅頭

/ 食材 /

白面饅頭、雞蛋2個、青紅椒、洋蔥、胡蘿蔔

/ 步驟 /

1.洋蔥、青紅椒切小塊，胡蘿蔔切小丁；

2.雞蛋加少許鹽打散，饅頭切小塊倒入均勻裹上蛋液；

3.起鍋熱油，倒入饅頭丁小火滿滿煎至金黃色盛出；

4.熱油倒入洋蔥、胡蘿蔔翻炒，洋蔥出香味後倒入青紅椒，炒至斷生；

5.倒入饅頭粒翻炒片刻，稍加調味即可出鍋。

腐乳烤饅頭

/ 食材 /

饅頭片、紅腐乳、芝麻、植物油

/ 步驟 /

1.饅頭切片。

2.均勻塗上腐乳。

3.在烤盤上塗一層油，要厚一點才好。

4.入烤箱200度，15分鐘左右，10分鐘的時候看一下，不要烤得太干。

5.喜歡孜然味道的話，烤的過程中再撒一層孜然。

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