高血壓為什麼要少吃鹽？原來鹽是一把雙刃劍！【高血壓系列之27】

都知道高血壓要少吃鹽，那麼今天我們就來聊一聊低鹽飲食的問題。

首先，鹽到底是什麼？

食用鹽的主要成分是氯化鈉。氯化鈉進入我們的機體後會分解成鈉和氯離子：

• 鈉離子可以維持細胞滲透壓，在細胞內外保持一定的平衡；
• 氯離子在體內參與胃酸的生成，可以調節人體的酸鹼平衡。

所以，食鹽（氯化鈉）對於人體生命活動的維持是極為重要的。

那麼，這麼重要的鹽，為什麼高血壓病人要少吃？

當鹽多了 攝入食鹽過多時，進入體內的鈉離子也因此增多，過多的鈉離子在體內瀦留。

水也多了 　細胞外的鈉離子增多時，為維持滲透壓平衡，會攝入更多的水分於血液中，導致血容量增多，引起血壓升高；

血壓升高 　另外，細胞內鈉離子增多會出現細胞內水腫，如果是小動脈壁平滑肌細胞水腫會導致動脈管腔狹窄，加大外周阻力，使血壓升高，等等。

所以，高血壓病人食用過多食鹽會有「相反」的效果，因此常常被要求低鹽飲食。

對於高血壓患者，低鹽飲食應該吃多少鹽呢？

在2017年高血壓防治指南在中，專家對於低鹽飲食給出了明確的定義：

低鹽飲食是指每日鈉攝入量在2g左右（折算成食鹽約5g）的飲食。

但是，並不是說您保證一日三餐烹飪過程中一共放一瓶蓋的食鹽就「萬事大吉」了，絕大部分事物本身也含有一定數量的鈉。

如果為了調味您多放了醬油、鹹菜、臘肉、香腸、各種葷素罐頭這類的食品，那也不算低鹽飲食。

所以小編建議您，在三餐中要盡量少用鹽、醬油等調味劑，忌大多數的「鹹食」，這樣才能保證您的飲食「達標」。

但是很多朋友要說，不吃咸那食物都「沒味兒」，吃飯沒食慾。下期小哈將為您講述一些其他幫助您完成低鹽飲食的「可用配料」。

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