在家也能吃正宗螺螄粉，詳細步驟這就教給你

正值雙十二，對於吃貨來講可是一波最佳購物時機，尤其各種小零食，方便食品等，都會一次性購買很多，畢竟划算呀，其實劇統計所示，螺螄粉是眾多食品中銷量最高的。

喜歡的人是對它愛不釋手，反感它的人真的會退避三舍，但它雖然味道有點特殊，可真的很好吃，所以接下來我們就來學學它的製作方法吧。

食材：

主料：

田螺250g、豬骨頭250g、螺螄粉150g、筍100g、黃花菜20g、腐竹50gg、黑木耳50g、蘿蔔乾50g、花生50g、酸豆角50g。

輔料：

八角2顆、香葉2篇、丁香5顆、桂皮1根、草果2顆、花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒。

一、步驟泡酸筍

準備一個可嚴格密封的器皿，確保其無油無水狀態下，放入切好塊的竹筍，加入涼白開沒過，腌制至少兩周。

二、田螺處理

1、準備一塊吸鐵石，和田螺一起放入凈水中浸泡2天，利於讓田螺吐沙祛蟲，期間可換水至少4-5次。

2、泡乾淨的田螺用鉗子夾去尾部，洗凈，入清水鍋稍煮，去除雜質，撈出備用。

三、螺螄湯底

1、豬骨入冷水鍋焯水後，另起一鍋清水放入，中火燒開後，撈出豬骨，高湯備用。

2、炒鍋熱油，放入蒜末薑片爆香，接著倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蚝油、鹽和料酒，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

3、挑出炒好的田螺，放入到豬骨湯里，小火燉煮2小時左右，倒入辣椒油，再燉20分鐘。

四、配菜

1、起鍋熱油，酸豆角、酸筍、黃花菜（需提前泡開）、木耳絲、都分別入鍋，加鹽略做翻炒，出鍋備用。

2、小鍋加入大量食用油，將腐竹、花生倒入炸至金黃，撈出備用。

五、煮米粉

1、螺螄粉事先用冷水泡軟，和蔬菜一同入鍋煮熟，撈出裝碗，碼上所有配菜、花生、腐竹，最後倒入煮好到螺螄湯底，完成。

以上就是螺螄粉的製作過程，相信有這樣的攻略秘籍你也能做出相當美味的螺螄粉。

即使材料齊全，沒有一個正確的做法也依然get不到美食，114啦裏海量美食的做法，詳細的步驟讓你即使是小白也能輕鬆學會，需要的時候就趕快來取取經吧。