排骨這樣做，口味甜酸，口感爽脆，我吃了二十年都吃不膩！

　　甜酸排骨是一道主要以排骨做出來的菜嗎，味道酸甜可口，一起來學習下吧。

甜酸排骨是一道主要以排骨做出來的菜嗎，味道酸甜可口，一起來學習下吧。

　　一、甜酸排骨

　　主料：白糖40克 青椒、胡蘿蔔各適量 番茄醬60ml 姜蒜適量 鹽少許

　　輔料：生抽30ml 生粉6大匙 排骨900克，白醋60ml

　　製作工藝：

　　1、排骨切成小段，沖洗乾淨血水，瀝干用鹽，生抽，姜蒜，生粉腌1小時

　　2、將青椒，胡蘿蔔切成小塊用開水焯至斷生，排骨拍上一層生粉待用

　　3、小鍋中放入油，加熱至冒煙後放入粘生粉的排骨大火炸1分鐘，然後小火炸熟

　　4、最後大火炸半分鐘後撈出瀝干，晾涼

　　5、白醋，白糖和番茄醬放入鍋中，加入4湯匙水，煮濃稠，放入排骨

　　6、然後再放入之前的青椒和胡蘿蔔翻炒均勻即可出鍋

　　二、家常甜酸排骨

　　主料：豬大排400克 食鹽3克 醋2勺 冰糖10克

　　輔料：雞粉1勺 姜5克 生粉1勺 芝麻5克 白糖1勺

　　製作工藝：

　　1、番茄劃十字刀，焯燙1分鐘，去皮切塊待用

　　2、將排骨也入沸水焯燙5分鐘，去浮沫，撈出瀝干

　　3、排骨中加入鹽，白砂糖，醋，雞粉，生粉拌勻，腌一會

　　4、鍋中倒入少許油，加入冰糖，炒至冰糖融化，然後關火，餘溫炒糖色

　　5、然後下入排骨翻炒均勻，倒入番茄和生薑絲後開鍋翻炒2分鐘，加水沒過食材

　　6、然後加入2勺番茄醬，燒開後轉為小火，燉至湯汁濃稠，加入鹽調味

　　7、然後再加入2勺番茄醬，芝麻，炒勻後收汁即可出鍋

　　三、簡易甜酸排骨

　　主料：豬排500克 食鹽，醬油，蔥蒜，番茄醬，調和油，元貞糖，生粉，白醋適量。

　　製作工藝：

　　1、排骨加入生粉，鹽，少許醬油，糖和酒拌勻，蔥切V:lv6221716段待用

　　2、鍋中燒熱油，將排骨放入鍋中炸至兩面金黃出鍋待用

　　3、鍋中少許油，放入蒜蓉爆香，然後加入番茄醬，白糖，白醋和少許水煮開

　　4、然後放入炸好的排骨翻炒，接著放入蔥段翻勻即可

　　以上就是酸甜排骨的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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