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因本人工作原因，外派郊縣工地

駐點。專欄即日起停更，辣子雞也停止銷售。謝謝各位一直以來的關照與支持，謝謝大家，再次叩謝。以上！

凜冬將至最後一期

土種黃豆，圓的不行

到容器一半的樣子，泡水

六小時以上，發脹一倍

加足水

水開換小火，三小時以上

直至輕鬆碾碎

裝回可以密閉的容器

豆湯徹底放冷，鹽巴調味，跟平時喝的湯差不多

倒進容器，背光處發酵一個月，即水豆豉

還換了個新罈子

清洗乾淨先

燒水前一把冰糖

香料 青紅花椒 八角桂皮草果，也可以不放

裝進紗包，燒開關火放涼

底味必須有姜

辣子

大蒜

蔬菜盡量泡硬質的，比如蘿蔔

曬一下泡得脆

捲心菜

分瓣

兒菜

填滿

味道還是最後來調，比平時喝湯咸一點點

白酒封口

十天左右，隨吃隨泡

朋友們，再見