有了這些下飯菜，米飯直接干兩碗！

眾多人嫌棄的冬天，偏偏是研究員每年最期待的季節。因為，終於能借著「囤肉過冬」的理由，明目張胆吃各種碳水！

別的不說，光靠這些色香味濃的菜肴，就著白米飯都能幹兩碗，滿足感那叫一個爆棚。

奔波忙碌的工作日

是靠這些店鋪恢復滿滿元氣

添發 / 晨曦燉品 · 鮑汁撈飯

本來是為了鮑魚才點的撈飯外賣，沒想到最後被澆上鮑汁的米飯而欲罷不能。

稠而鮮的鮑汁，豐腴的膠原蛋白。

配上米飯，和一大塊鮑魚，大海的鮮活都要在嘴裡蕩漾起來了呢~

勝記龍鳳村 · 電飯煲焗雞

上海北部的老街區里，有隻令人嚮往的電飯煲焗雞。焗好後將底部的腌料和雞塊攪拌均勻，是這樣子的：

雞從皮到肉，都繚繞著極重的咸香氣息，而且與煲底接觸的雞皮有微微的焦香，嚼之極有滋味。

用鍋底剩下的雞油，加碗米飯進去拌一拌，根據喜好再加丟丟醬油和沙姜。嚯，一整天的喪氣都要被這碗金燦燦給拯救了。

北士大酒店 · 酸湯肥牛

研究員心中認證的上海本幫菜食堂，來自上海蔬菜集團！品種豐富，價格適中，隨手點的酸湯肥牛都做得極正。

肥牛片滑嫩入味，掛著酸爽辛辣的湯汁，格外美艷動人。

忍不住澆碗米飯，呼啦呼啦下肚，酸、辣、鮮、香，吃得通體舒泰。

P.S. 他們家的番茄炒蛋也做得不錯，蛋塊上裹著滿滿番茄汁水。

MOTOYAもとや別邸 · 壽喜燒+雞蛋蓋飯

冬日裡的小確幸，非壽喜燒莫屬。

肉眼可見的大片肥牛肉，滋滋冒著油花，裹上咸鮮濃稠的醬汁，每嚼一口心裡都開一朵小花。

再上份雞蛋蓋飯，將鍋里最後的醬汁精華蓋到飯上，胃裡最後剩餘的小小角落，終於被填滿了。呼~

鐵屋 · 烤肉配紫蘇飯

烤肉爐上的火焰，是我的愛，我的靈魂，我飢餓時的慰藉。

雖然鐵屋人均比較貴，但味道是幾年如一日地好吃，堪稱上海烤肉的頭牌。每次進店必點兩份手寫菜單上的貴牛肉 + 一份平價牛小排 + 豆腐沙拉。

吃到最後，感覺還差那麼一點點的時候，強烈推薦再來份紫蘇飯。

吃之前把烤肉在紫蘇飯上蹭一蹭，讓脂油微微流入米飯里，然後拌著微酸的梅子醬和干紫蘇葉絲一起入口，解膩又解饞。

百無聊賴的休息日

體會一次買菜做飯的小幸福吧

紅燒大排

這麼多家常菜譜里，最愛那口紅燒大排，做成大排面有點可惜了它的醬汁，還是更喜歡配米飯。

這樣濃油赤醬的一鍋大排，光靠賣相就能收穫了不少口水。

最好順便煎一個虎皮荷包蛋，燙兩顆小青菜，和紅燒大排拼在盤子中，旁邊「啪」的一下蓋碗米飯，齊活兒~

??仍然是毛水生老師的方子，感興趣的同學可以在家復刻一下：

想要吃一碗米飯，就去學做了一個菜

自製大粒牛肉醬

腌制 + 炒料，簡單兩步就能成功獲得一罐真材實料超大顆的牛肉醬。

挖半勺米飯，上面頂一顆大牛肉粒，肉醬香氣混合著大米香，一勺一勺的都停不下來。

配麵條也適合。清水撈出面，拌一拌能讓麵條發光。

??依舊是毛水生老師的方子，大概要拯救一波廚房小白的命吧：

喜悅的淚花 | 做罐救命拌飯醬，白米飯都發光！

雞肉咖喱

之前跟著綜藝「幸福三重奏」里大S的方子做了一次咖喱飯，沒想到成果廣受好評。

經過芒果乾的加持後，咖喱口味層次豐富，湯汁也在澆入牛奶的那一刻，瞬間濃稠。

舀一大勺咖喱從米飯頂端緩緩淋下，大概沒有誰能拒絕這等誘人畫面。

??咖喱飯方子戳這裡：

咖喱飯的秘訣是加芒果乾和牛奶

還有麻婆豆腐、糖醋排骨、紅燒肉、辣椒炒肉...都是記憶里泛著光的家常菜，光是想想就讓人忍不住咽口水。

天氣冷冰冰，希望你們都能吃到足以熨帖身心的美食，生活一直熱氣騰騰。

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