吃三文魚最大的好處是什麼？最近研究出來了！

最近，一個哈佛的研究，發表在新英格蘭雜誌上，研究發現，吃更多的魚或者攝入魚油，可以大大降低心臟病的風險。

心臟病是人類最大的殺手，中國每年有上百萬人死於心臟病。老年人最害怕心臟病，導致心臟病的原因很多，和基因、壓力、睡眠質量、平時的飲食結構都有關係。

研究者將近26,000名，年齡在50歲及以上的美國男女（參與者沒有心臟病史），隨機分成三組：

1魚油組：每日服用1克魚油

2維生素D組：2,000國際單位維生素D

3對照組：安慰劑

研究人員發現，魚油補充劑在五年的隨訪期間將心臟病發作的風險降低了28％，但對患者罹患中風或癌症的風險沒有影響。

該研究還發現，黑人參與者發現了魚油補充劑的優勢巨大，心臟病發作風險降低了77％。

研究者說，主要原因是因為魚油中的omega-3（歐米伽-3）含量高，但是，研究者建議，多吃新鮮健康的魚類，更加有效，特別是富含omega-3三文魚等深海魚類。

omega-3有什麼好處？

我們從小就知道，吃魚的好處很多，可以補腦，變聰明，因為魚類中富含蛋白質，還有健康的脂肪，最重要的是魚類中富含omega-3脂肪酸。

omega-3

Omega-3是一種不飽和脂肪酸，常見於深海魚類和某些植物中。其主要類型包括α-亞麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

ALA通常存在於植物性食物的脂肪中，比如堅果和種子（核桃和油菜籽富含ALA）。EPA和DHA被稱為長鏈Omega-3脂肪酸（LCn3），存在於魚類脂肪及魚肝油中。

1、緩解焦慮和抑鬱

有研究發現，補充omega-3補劑，能直接改善抑鬱症患者的癥狀。也有研究發現，經常吃魚的國家，抑鬱焦慮的風險往往較低。

2、omega-3提升腦力，特別是嬰兒

大腦中的多不飽和脂肪，DHA佔40%，孕期補充omega-3，對嬰兒大腦的發育特別重要。

3、omega-3降低兒童多動症的風險

現在這樣的孩子越來越多，注意力不集中，多動。建議少吃加工糖類，多攝入一些好的脂肪。

有很多研究發現，補充omega-3可以改善孩子的多動症、提高注意力、完成任務的能力。

4、omega-3可以改善視力，保護眼睛

提高omega-3含量，可以減少黃斑變性的風險，這是全球傷害眼睛最大的問題。

5、omega-3可以抗擊炎症

炎症是身體對感染和傷害的一種正常反應，很重要。但是，有時候炎症持續時間太長，變成了慢性炎症，很多人深受其害。omega-3是最好的抵抗炎症物質，特別現代人，吃的植物油太多了，omega-6含量太高，這是促炎的。

所以，現代人多吃一些三文魚，少吃一些植物油，非常重要。

6、omega-3可以降低心血管疾病的風險

經常吃魚的國家，心血管疾病風險較低。omega-3被很多研究發現，可以改善炎症，這是一個非常重要的心臟病因子。它還可以增加好的膽固醇，減少血栓，板塊的風險，降低甘油三酯。

7、omega-3可以改善自體免疫性疾病

在自體免疫性疾病患者中，免疫系統會自我攻擊，1型糖尿病就是其中一種，免疫系統攻擊製造胰島素的β細胞，導致無法生成胰島素。

精神病患者的omega-3水平往往較低，攝入omega-3，可以降低情緒波動次數，改善精神病患者的情緒，omega-3還可以降低暴力的風險。

三文魚創新吃法

1、TERIYAKISALMON STIR-FRY

甜日本照燒三文魚配蓬鬆蛋煎蛋，混合豐滿的烏冬面。

食材：

2湯匙醬油、2湯匙味食調味料、2湯匙的砂糖、500克去皮三文魚片，去刺切塊、270克烏冬面、生薑2塊，去皮切碎、2個蒜瓣，壓碎、200克荷蘭豆，洗凈摘好、1束韭菜，切碎~煎蛋；

製作：

1、先將烏冬面煮好過水備用；

2、在一個大碗中，將醬油、調味料和糖混合攪拌溶解，加入三文魚，腌20分鐘。

3、製作煎蛋：將雞蛋打碎加入芝麻和香油混合，再用平底鍋煎成蛋餅捲起備用；

4、熱鍋熱油，將姜和大蒜爆炒30秒後，加入腌好的三文魚炒1分鐘後加入荷蘭豆；

5、最後將剩下腌魚料和烏冬面一同倒入鍋中；

6、裝盤時加入韭菜和煎蛋即可。

2、SALMONPASTA

奶油、豌豆、三文魚，膩膩的感覺，很順滑。

製作：

1、在低火鍋中加熱奶油，不要煮沸；

2、加入韭菜，花椰菜和豌豆，然後低火煮5分鐘，直到蔬菜變軟但不爛；

3、隨後加入酸奶攪拌，然後是鹽和胡椒調味；

4、最後加入三文魚，在低火下煮2分鐘，直至三文魚煮熟

5、拌入煮好的義大利面，撒上香蔥即可，製作極其簡單，看上去高大尚。

3、SALMONAND VEGETABLE PARCELS

如果你懶得刷碗又想吃魚，試試這個吧~

食材：

2片三文魚去皮、2勺植物油、若干片生薑切絲、大胡蘿蔔1根，切絲、3根蔥白切成薄片、5勺生抽、5勺香油；

製作：

1、將烤箱預熱至180℃；

2、用5張烘焙紙（30x 30平方厘米）將三文魚包裹住，片放在每件的中央；

3、鍋中熱植物油加熱到冒煙，加入生薑爆炸出姜油；

4、將胡蘿蔔和蔥末放在三文魚片上，再加上少許的鹽、生抽和紮好的姜油和香油，裹好，接縫朝上放入淺烤盤中；

5、烤箱中中火烤20分鐘即可。

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