冬天煲一盅椰子雞湯，味道鮮甜又滋補，老少皆宜

天氣寒冷，辛辣食物和火鍋吃多了，這道生津止渴、潤膚養顏、滋補降火的美味靚湯值得推薦。椰子在夏季是解渴的好飲品，在冬季也可以拿來燉湯哦。原盅燉湯最鮮美！不過家裡人多鍋小的話，只能取汁肉出來燉，味道鮮甜又滋補，全家人都饞這一口。

材料：椰子一個 鮮雞半隻 玉竹10克 蓮子30克 百合15克 紅棗5顆 薏米30克

做法：

1.薏米提前浸泡。

2.椰子用刀撈掉頂部的毛。

3.露出三個「眼睛」，兩個凹的是假眼，凸的是真眼。真眼處理乾淨，拿筷子插透。

4.把椰子放在杯子上，倒出椰汁。

5.左手托住椰子，右手用刀，用刀背敲擊椰子中間，一圈還沒敲完，已經出現裂痕了。

6.椰子輕鬆變成兩半，沖洗乾淨。

7.蒸20分鐘，取出後澆下冷水。

8.用勺子就可以很輕鬆取出椰肉。

9.削乾淨椰肉的皮，切小。

10.雞肉洗乾淨，焯水。

11.玉竹、蓮子、百合、紅棗洗乾淨。

12.全部材料倒入鍋中，一次性加足量的水，燉煮1.5個小時（椰汁如果有雜質，過濾後再倒入）。

成品圖：