冬季頂級時令海鮮大全,有些海鮮你肯定沒見過

臨近元旦，入冬失敗好幾次的南寧再次降溫。中央氣象台繼續發布寒潮藍色預警，局地降溫超過14℃！北方有些地區冷得都紫了，南寧的友仔們做好過冬的準備了嗎？

天氣冷了，能吃的海鮮也變少了。但是難不了邕鮮記，冬天有冬天的海鮮，今天邕鮮記這一波海鮮全來自於福建東山島。天氣寒冷也阻擋不了吃貨的步伐。

1.九節蝦

九節蝦多見於福建以南地區，上水後，它會吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嘗鮮的人不得染指。所以想吃到新鮮的九節蝦，捕上船之後，-18°的快速低溫冷凍，鎖住鮮味。

九節蝦多為野生，人工養殖的少，再加上當造期產量也不多，所以這種蝦的價格也比較貴。九節蝦可以白灼、醬爆、油燜，也可以用來做燒烤。

2.花貓魚

花貓魚是鮮少見到的魚種，野生捕撈，無魚腥味，刺少肉多，魚肥肉厚。

香煎花貓魚

1）取花貓魚肉最厚實的部位，清洗後等分成兩大片，用廚房紙吸干水分，撒鹽和黑胡椒腌制15min。

2）魚塊拍上生粉，加上蛋液放入平底鍋，中小火煎至兩面淺金黃。出鍋再撒些黑胡椒。

3.紅靈菇

精選深海章魚，韌性十足。紅靈菇似菇，故取名紅靈菇，實則是章魚吸盤。

辣炒紅靈菇

1.辣椒切段，姜切絲，蒜切塊。紅靈菇解凍後拿開水燙幾秒，撈出來瀝干水分。

2.鍋內熱油，放入蒜姜炒香後，加入辣椒和紅靈菇。

3.加料酒翻炒，再加醬油、耗油大火翻炒收汁。

今天的海鮮是不是很少吃過，害怕不會處理？邕鮮記會幫你處理哦！