葡萄酒邂逅寒冷的冬季，這四個問題一定要注意！！！

葡萄酒被稱為有生命的液體，因其複雜精緻、優雅嬌貴，所以在儲存時一定要分外小心。眼下伴隨著北方大部分地區的幾場強降雪，溫度也是一路走低，這對於家中存有葡萄酒的消費者來說確實是一次不小的考驗。那麼冬季儲存葡萄酒，我們需要注意的問題有哪些呢？

1.低溫

葡萄酒適合的存儲溫度是10℃~20℃，溫度過低會對葡萄酒的口感、酒體產生直接破壞。葡萄的冰點介於酒精和水之間（-6℃），輕微凍害對葡萄酒的影響較小，瓶中可能會出現一點冰晶，但仍可以飲用。溫度更低時，酒石酸等物質就會大量結晶析出，更嚴重的會出現漲塞、爆瓶現象，葡萄酒的風味就會被完全破壞了。

2.乾燥

低溫情況下，空氣一般會比較乾燥。葡萄酒最適宜的濕度環境是65%—80%，在乾燥的環境中，軟木塞會幹裂，導致空氣大量進入瓶中，使酒氧化。而且乾燥的瓶塞在開瓶時也會比較困難，容易出現斷塞和木渣掉入酒瓶中的現象。

3.不良氣味

有些消費者會把葡萄酒存儲在地下室等相對穩定的環境中。其實這樣也是有一定風險的，因為葡萄酒一般用軟木塞封口，塞子上會有很小的孔隙供酒體「呼吸」，冬季地下室中一般會存儲各種蔬菜，散發出來的氣味會透過軟木塞進入酒瓶中，影響酒的風味。

4.溫差過大

保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，北方家家都有暖氣，切記不要將葡萄酒置入忽冷忽熱的環境中，這會使葡萄酒口味粗糙、細膩感減弱，嚴重時會發生過分氧化使酒變質。

葡萄酒儲存最重要的四個原則就是：恆溫、恆濕、避光、避震。一個好的存儲環境，不僅可以長久的保持酒的口感和風味，而且隨著葡萄酒的緩慢氧化會使酒體更加柔順適飲。

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