豆漿應該怎麼喝

很多朋友都喜歡喝豆漿，尤其是早上，一杯暖暖的豆漿很舒服。而且豆漿營養豐富，對於白癜風患者來說也是一種非常不錯的飲品。那麼在喝豆漿的時候有什麼需要注意的嗎？你會正確的喝豆漿嗎？

早上不要空腹喝

如果空腹飲豆漿，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，營養就會大打折扣，因此，飲豆漿時最好吃些麵包、饅頭等澱粉類食品。另外，喝完豆漿後還應吃些水果，因為豆漿中含鐵量高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。

沒煮沸，不能喝

豆漿里含有一種成分，叫做「皂甙」，當豆漿加熱到80℃至90℃時，皂甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱，這樣的豆漿就含有大量皂甙。它會讓人中毒，產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。可見，豆漿一定要真正煮沸才能喝。

不要用保溫瓶儲存

豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶里的細菌在溫度適宜的條件下，將豆漿作為養料而大量繁殖，經過3~4小時就會讓豆漿酸敗變質。

不要與雞蛋同吃

豆漿和雞蛋並不是不能一起吃，而是雞蛋中的粘液蛋白質會與豆漿中的胰蛋白酶結合，進而不易被人體吸收，因此只是蛋白質的流失，浪費點營養而已，並不會產生副作用。

放置6小時就不要喝了

據專家考證，同新鮮豆漿相比，放置6小時後的菌落總數竟是最初時的36倍。專家指出，存放6小時後的這個菌落總數已經超標，屬於不合格的食品。鮮榨豆漿營養豐富，為細菌繁殖帶來有利條件，達到一定時間常溫下這個細菌在豐富的營養條件下會大量繁殖。因此，豆漿不能久置，為了飲食安全，要盡量做到現磨現喝。

不宜加紅糖

煮豆漿時，加白糖提味較適合。紅糖在製作過程中，雖然保留較多的營養素，但它和豆漿一起煮時，會產生一種不利於消化的沉澱物質，反而使豆漿的營養效果打折。

小檔案

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