免揉紅薯小麵包 省時省力懶人福音

這款小麵包不用揉出手套膜，也不需要二次發酵，一次發酵完成就可以烤了，成品有拉絲，柔軟好吃，帶有一點點紅薯的甜味。一點糖也沒有加，非常適合寶寶吃，如果寶寶已經吃慣了甜味，可以適當在揉面前加一點糖。

紅薯小麵包

食材：

高筋麵粉250g

酵母3.5g

全蛋液30g（剩下的蛋液可以用來刷表面）

牛奶或沖泡好的奶粉120g

玉米油或橄欖油16g

中等大小的紅薯1個

適合對本文食材不過敏、會咀嚼的寶寶

做法

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將紅薯洗凈去皮切塊，蒸熟後壓成泥，稱取100g出來晾晾備用。

ps:最好選用底部帶孔的蒸格蒸，不要裝在盤子或其他容器中，直接放蒸格上，這樣水蒸氣就不會滴到紅薯里，壓出來的紅薯就不會帶有很多水分。

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ps：這樣是為了掌握麵糰的含水量，千萬不要將牛奶一次加入，如果紅薯泥的含水量大的話，麵糰會非常粘手。

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ps：如果有麵包機或廚師機的朋友或擅長手揉的朋友，可以將麵糰揉到擴展階段，這樣麵包組織和口感會更好。如果像我這樣沒有機器也手揉不好就繼續往下看，拉絲的關鍵點來了~

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操作很簡單哦，寶媽們寶爸們在家都能很快做出來~

因為麵包沒有更多的揉面，也沒有加添加劑，所以面包容易老化，天氣越冷老化越快，老化後水分流失會變硬。最好溫熱的時候吃，是柔軟的，最好趁有餘溫時用袋子密封起來，出水汽也不要緊，麵包也還是軟的，把多餘部分另外裝好放入冷凍室保存，近期吃完。

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