東京藍帶學習全記錄-Day9~10

Day9~10

周末啦，第一件事就是去探店。

今天去的是位於表參道地鐵站附近的Anniversary Aoyama(青山店)，店內充滿少女心。

櫥櫃里擺放著大約二三十種甜點，擺在常溫貨架上的還有二十來種瑪德蓮和餅乾類的產品。

店裡擺放了2張這樣的小圓桌，還有一張大的長餐桌，落地玻璃窗外還有精心打理的庭院，賞心悅目。

我們去的時候還沒有人，落座之後，陸陸續續來了不少客人，看來確實是這附近的人氣店。

店裡還擺放著婚禮蛋糕模型。在這裡可以定製婚禮或者周年慶蛋糕。

店裡還有年輪蛋糕等等，還看到了一個誘人的香橙蛋糕。

憑感覺點了櫥櫃里的2種。

一個是無花果小塔。

造型很別緻，並不多見。

利用無花果的空心填入卡仕達醬。

塔底像是鬆軟的餅乾，塔邊又有些酥脆，叉子可以順利穿透塔底，不會吃得掉渣，這個我給滿分。

整體口感很平衡，不會覺得有什麼突兀的味道，更不會覺得膩味，三兩下我就吃完了。卡仕達+水果+高油麵團=輕盈豐富的口感，棒棒噠。

如果無花果的香氣可以更足一些就完美了，以前在上海吃過非常香甜的無花果，這個無花果的香氣覺得有些不足。

另一個是最常見的雙重巧克力蛋糕。一層巧克力蛋糕+一層巧克力奶油的夾層組合。

好吃，但也沒有驚艷，算是比較穩的一個選擇。

上面的淡奶油打發得非常順滑。

然後主廚/店長在我們吃得很認真的時候，還給我們送上了新品的試吃——板栗巧克力。

現在是板栗的季節，所以店裡也有比較多的板栗製品。

我以前沒有吃過板栗和巧克力的組合，覺得入口還不錯。

這個造型模仿了板栗的外形——板栗蓉的內餡，加巧克力外殼，在頂部塗上少許的甘納許，最後沾上細砂糖。

我覺得細砂糖豐富了整顆巧克力的口感，而且也不會覺得太甜；但同行的小夥伴覺得細砂糖有些多餘。

今天的探店覺得很滿意！學到了一些皮毛。

然後不得不說，不愧是甜點大國！！這個水平的甜點兩件才70人民幣！在國內沒有150搞不定。

然後晚上就跟大部隊去吃海底撈來表達思鄉之情了。

距離我們最近的海底撈在新宿的歌舞伎町一番街上。

海底撈也是很多人要排隊，大部分是中國人，店員也幾乎都是中國人，所以吃下來彷彿身在國內一樣親切。

新宿很多東西逛，這邊小品牌的衣物鞋包製品比較多都是中國製造或者東南亞製造。

奇怪在中國很難買到同等價位有這麼好看的，估計是日本這邊設計好之後找中國代工的吧。

日本確實是對自己生產的東西很自豪。「國產」是他們的廣告賣點。中國更多是用「進口」一詞來做廣告賣點。不過國貨也在漸漸注重細節，中國這麼多人力物力資源，抓好細節的話，真的不得了的。

歌舞伎町一番街真的很熱鬧。

遊客特別多，摩肩接踵。

這裡的歌舞伎有正經的也有不正經的，各取所需。

周日在家複習，整理筆記。

在附近的小館嘗試了煎三文魚，也試了一下超市的壽司。

魚肉有些老，味道有點太咸了。但魚味本身很新鮮。這邊950日元（約60人民幣）就能吃到這個套餐。

然後就是超市啦，過了晚上8點之後，就開始把當天下午製作的各種便當大甩賣，當然也包括壽司咯。

複習完之後剛好可以去掃下貨。

不得不說，真是壽司國呀，超市的壽司吃起來很不錯，非常新鮮，摺合人民幣才30多，同等水平的壽司在國內沒有100以上搞不定，而且也不太敢吃國內的生肉。

非常開心的一個周末，周一又要開始忙碌的一周了。