冬季吃火鍋

01-10

冬天是個吃火鍋的季節，吃火鍋可以抗住氣候的寒冷，火鍋雖然熱氣，但是冬天吃火鍋也有很大的養生好處哦! 那火鍋怎樣吃出健康來呢

　　吃火鍋有講究先素後葷才健康：天氣越來越冷，親朋好友圍坐在火鍋旁吃上一頓，是冬日的一大享受。吃火鍋有5個特點：人數多、菜品多、進餐時間長、吃得多、酒水多。所以，我們吃火鍋也要有「講究」，應遵循16字進餐原則———「因人而異，選擇食材，先後順序，合理安排」，這樣才能達到健康吃火鍋的目的。

　　很多人吃火鍋時都是先吃肉，再吃海鮮、青菜等。其實，這個順序並不是最佳選擇。從健康角度出發，吃火鍋應該先素後葷，這樣不僅有利於控制肉和熱量的攝入，還能避免攝入過多的嘌呤，以免加重痛風癥狀。吃火鍋時，不妨按照下面的順序進食：

　　1.綠葉蔬菜。其中富含維生素、礦物質和膳食纖維，熱量較低。此外，蔬菜中含有多種有機酸、芳香物質及葉綠素，能幫助消化。

　　2.菌類。如木耳、銀耳、平菇、香菇等，其中蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質含量高，無膽固醇，有潤肺、清腸、增強免疫力的功效。

　　3.豆腐。它是普通大豆的「升華」食材，具有豐富的優質蛋白，且味甘性涼，有生津解毒的作用。

　　4.澱粉類食品。土豆、紅薯等食物中含有大量澱粉，涮火鍋時吃些澱粉類食物，一方面能保護腸胃，另外一方面可增強飽腹感，減少吃肉和海鮮的量，同時澱粉類食品中含有大量膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。

　　5.肉類。建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別多，進食量以小於250克(生重)為宜。注意肉一定要煮熟，半生不熟的肉容易潛藏寄生蟲。