朱胖說蜜~蜂蜜中的雜質是怎麼回事？

01-10

經常吃蜂蜜的朋友會發現，有時買的蜂蜜里能清晰地看到雜質，甚至還有蜜蜂的屍體。有些人會認為這樣的蜂蜜過濾粗糙，不衛生。其實這種情況主要跟取蜜方式和取蜜設備有關，目前朱胖知道的取蜜方式主要有搖蜜機取蜜、壓榨取蜜、過濾取蜜等。

1、搖密機取蜜

此種方式主要用於活框養殖蜜蜂技術。所謂活框養殖簡易理解就是蜂箱里裝有一條條巢框。取蜜時蜂農先將巢框表面的蜂蠟割掉，然後將巢框放進搖蜜機，利用離心力將蜂蜜從巢框中甩出。為了減少蜂蜜中的雜質，有些蜂蜜會用濾網過濾一遍，最後裝瓶銷售。

2、壓榨取蜜

壓榨取蜜主要分為兩種，一種是傳統的木桶壓榨取蜜，另外一種是手動不鏽鋼壓榨機取蜜。首先將蜂蜜搗碎倒入壓榨機，然後轉動壓榨機的螺旋桿，利用擠壓的方式將蜂蜜從巢脾中擠出，最後裝瓶銷售。對於取蜜量較少的蜂農比較適合此種方式。

3、過濾取蜜

過濾取蜜主要也分為兩種，一種是用濾網過濾，別外一種是用簸箕過濾。濾網主要有紗網和不鏽鋼等材質。濾網過濾也是先將蜂蜜搗碎，然後放進濾網過濾。在一些偏遠地區由於條件有限，會用簸箕過濾。此種方式也是比較適合養蜂或所采蜂蜜有限的蜂農。

總結

1、對於意蜂養殖規模大，多數用活框養殖技術，所以很多蜂農會用搖蜜的方式取蜜。而對於中蜂或土蜂，因其易分蜂的特性所以很難大規模養殖，多數是農民作為副業順帶養殖。另外，個別地區的土蜂蜜是當地農民在深山裡採摘的蜂蜜（如懸崖蜜、樹洞蜜等），所以土蜂蜜或野生蜂蜜的數量非常少，很多蜂農會選擇用壓榨或過濾的方式取蜜。

2、對於純天然蜂蜜，多數是人為手動取蜜，加上取蜜的不同方式或是取蜜設備的陳舊破損等，難免會將花粉、蜜蜂肢體、幼蟲和蜂蠟等混入其中，屬於正常現象。比較挑剔的朋友看見蜂蜜里有雜質或是蜜蜂屍體會感覺不衛生甚至不舒服，其實並不影響蜂蜜的質量。超市裡和網上賣的濃縮蜜和假蜂蜜是經過二次加工或調和而成的蜜蜂，所以蜂蜜里根本不會有任何雜質，看起來晶瑩剔透，狀態美觀，賣相好。從另一方面考慮，如果蜂蜜里有正常的雜質其實也洽洽證明了買的是純天然蜂蜜，而不是濃縮蜜或假蜂蜜。

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