政和白茶的四個自信：文化、產地、品種、工藝

　　自信，應該是根植於內心的對自我的認可與肯定。自信廣義地講，是一種積極性，自信就是在自我評價上的積極態度。狹義地講，自信是與積極密切相關的事情。自信是發自內心的自我肯定與相信。

　　政和白茶何以自信，可以從「文化、產地、品質、工藝」等四個方面進行片面闡述，如有錯漏，歡迎廣大朋友留言指正、補充，與民藝工坊一起完善政和白茶的自信。

　　首先，文化自信。

　　提到白茶，很多朋友都知道出自宋徽宗《大觀茶論》：白茶，自為一種，與常茶不同……；而提到「政和」，很多朋友就有點懵了，甚至有朋友以為「政和」只是某個白茶廠家的品牌，其實「政和"正是《大觀茶論》的作者宋徽宗賜名的縣。

　　其時，地處北苑貢茶院東園的政和還不叫「政和」而叫關隸，公元1115年，關隸進貢茶葉給宋徽宗，徽宗皇帝格外喜愛，詢問出處，當得知來自關隸時，覺得這麼美妙的茶品怎麼會出自一個關押奴隸的地方呢？於是賜當時的年號「政和」給關隸，至今已有九百餘年。可見，政和所產茶葉乃深得皇族喜愛。

　　近現代政和對白茶所作的貢獻暫且不論，僅因茶得宋徽宗御賜縣名此一點，文化自信不言而喻。

　　其次，產地自信。

　　政和縣位於北緯27°03′-27°32′，東經 118°33′-119°17′。境內地勢東高西低，稠嶺為分水嶺，以東則由鷲峰山脈貫穿而過，以西則地勢平緩，土壤肥沃，構成「八山一水一分田」地貌，形成獨特的高山、平原「二元」地理氣候。「高山雲霧出好茶」，政和白茶便出產在這樣的地形地貌里，靈動的海洋季風和鷲峰山肥沃的土壤，共同釀造了政和白茶特有的「山海韻味」。

　　再次，品種自信。

　　優良的茶樹品種是一款好茶品質形成的基礎。不同茶樹品種的適制性不同，其內含化學成分差異大，政和不僅特有政和原生品種政和大白，還規模種植了適制白茶的福安大白品種，另外還有不少適制貢眉的政和小菜茶品種。優良的品種基因，獨特的地理條件，適宜的氣候，使得政和出產的原料格外適合製作白茶。

　　第四，工藝自信。

　　一款好茶，不僅取決於地理環境，茶樹品質及鮮葉原料的好壞，還與加工技術密切相關，優質的原料只有經過精湛的加工，才能發揮出原料的品質優勢。

　　政和白茶一直都是白茶傳統產區，之前以出口為主，從未間斷，不論是在大廠還是在民間，都積累了不少經驗豐富的制茶師傅，近幾年，通過技術革新，設備改進，政和白茶的工藝水平得到了不斷提高。

　　精良的工藝，推動著政和白茶品質不斷提升，彰顯著工藝自信。

　　政和白茶的文化自信、產地自信、品種自信、工藝自信，只是簡單片面的介紹了政和白茶的優勢，如果你喜歡白茶，對政和白茶感興趣，歡迎到政和實地體驗政和白茶，深入了解政和白茶，我想：你一定會愛上政和白茶。

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