方便火鍋，哪家強？

01-07

21世紀最偉大的食物發明是什麼？

方便火鍋啊！

當你在高鐵上肚子餓得咕咕叫的時候，旁邊的大姐卻非常從容地從包里掏出一個塑料盒，撕開調料、蔬菜和肉，擰開一瓶礦泉水倒在盒子里。一分鐘後，整個盒子就會像小火車一樣嘟嘟冒熱氣，十分鐘，火鍋的香味兒就會讓你內心沸騰，十五分鐘後，身邊的所有熊孩子都安靜下來，圍繞在這鍋神物周圍，呼吸著空氣里的每一厘空氣。

雖然我們不提倡在高鐵上吃這種香味兒殺傷力巨大的食物，但是這一遭，讓飽妹徹底見識到方便火鍋真正的威力，它的存在是一種救贖啊，當你獨自加班時，當你野外露營時，當你海外出遊時，方便火鍋的閃亮登場能瞬間拯救一個人的心胃。

它的存在，讓我下了高鐵，計程車開出五百米，依舊心心念念那鍋方便火鍋的味道，立刻打開手機搜索：方便火鍋，哪家強！

萬萬沒想到，方便火鍋的世界絕不僅僅是一兩家品牌的尖峰對決，它的品牌之多種類之繁早已形成了一片方便火鍋江湖。在這個層數不窮的江湖裡，飽妹為了尋找到那碗最好的火鍋，特地找到了六個品牌下六個最能打的英雄豪傑前來華山論劍，比一比誰才是方便火鍋王中王。

測評前情提要

此次方便火鍋測評，飽妹在某寶上選擇了6個銷量和知名度都排名前列的品牌，並且挑選了他們各家最能打的產品進行測評，所以測評對象的口味各有不同。測評的維度主要基於湯底口感、蔬菜口感、肉質口感三個方面，然後再依據食材豐富度、重量、價格等因素，得出綜合評分，各項總分為5分。（由於發熱包的供應產商幾乎都為同一家，所以在此不特地作為測評維度。）

方便火鍋食用指南

1?? 撕開外部包裝，確保蓋子上的排氣孔沒被堵住；

2?? 將火鍋底料、蔬菜和肉撕開包裝後放入上層盒子，加入礦泉水（建議紅薯粉位於最下端）；

3?? 將發熱包從塑料袋中取出置於底層，加入礦泉水剛剛沒過加熱包即可。

4?? 迅速放入上層盒子，蓋上盒蓋開始加熱；

5?? 等待15min後，就可以吃啦！

（加熱過程中小心被水汽燙傷；請勿直接用明火或者微波爐直接加熱。）

方便火鍋測評開始！

第一個吃的就是海底撈，口味沒讓人失望，鮮香麻辣，帶著很濃重的花椒味，湯底也是可以直接入口的，因為其實沒有那麼辣。蔬菜包表現平平，土豆不是粉粉也不是脆脆的，海帶和筍都帶著一些加工產品的味道，但是裡面的藕在麻辣湯中顯得尤其好吃，很脆能吃藕的甘甜。另外牛肉是大片的鹵牛肉，加熱過後碎碎的，並沒有太令人驚喜。

很難被辣到的四川飽妹：對我來說只能算咸香，感覺吃了一盆不太辣的冒菜，總體來說是幾款里最香的。

精緻生活方式的東北男人：方便火鍋就不能指望它的蔬菜和肉是什麼新鮮肉啦，就是罐頭。

不太能吃辣的南方飽妹：一開始以為很辣，但是吃了幾口之後覺得也能接受，裡面的藕是蠻好吃的。

這款番茄牛腩在煮之前覺得它的番茄底料並不怎麼樣，但是煮開了之後湯底還蠻好喝的，就像在火鍋店裡吃的那樣，比較鮮美但是少了一些酸味。蔬菜包大同小異，但是小龍坎是粉條，在底部並不能完全加熱化開，吃的時候還是一大塊粉條粘在一起。裡面的肉雖然數了數有十幾塊，但實在不能稱之為牛腩，就是一些碎鹵牛肉塊。

很難被辣到的四川飽妹：火鍋我還是愛吃辣的，聞起來就是很廉價的番茄味兒，吃起來卻沒番茄味兒。

精緻生活方式的東北男人：這肉也可以是牛腩？入口即爛，沒嚼頭。

不太能吃辣的南方飽妹：除了湯底有些許可取之處，感覺沒啥好吃的。

當看見大龍燚有蹺腳牛肉這麼新穎獨特的口味時，飽妹特意買了一盒，但是打開後真的很讓人失望。這是唯一一家蔬菜包竟然是速食麵脫水蔬菜的，粉絲也是細粉絲，煮開後就是一鍋漿糊的感覺。唯一覺得比較驚喜的是它的牛肉，很大的幾塊真牛肉，還帶著筋膜，很有嚼頭，但是在那個湯里浸泡過後味道也是慘不忍睹。

很難被辣到的四川飽妹：彷彿是在吃一碗香菇小雞味速食麵，令人絕望。

精緻生活方式的東北男人：一口一個味精，吃完口乾。

不太能吃辣的南方飽妹：本來以為那個牛肉像日本拉麵的豚肉，結果我錯了，好好的牛肉被湯玷污了，而且有很重的塑料味兒。

德庄的口味是幾款當中最重的，不僅是辣味還在於過重的牛油味，導致所有的蔬菜和肉上都覆蓋了一層濃濃的油腥味。加分項是它配備了鵪鶉蛋和杏鮑菇，鵪鶉蛋的口感不錯，杏鮑菇在辣湯里也很有肉感。但是對於肉就是午餐肉這一點可是要輸給絕大多數用真肉的品牌了。

很難被辣到的四川飽妹：我不是沒吃過牛油火鍋，但這牛油味兒真的太腥了。

精緻生活方式的東北男人：午餐肉難道不是蔬菜的一部分么？沒有其他肉了？

不太能吃辣的南方飽妹：太辣了，受不了！

自嗨鍋因為被各個流量小生冠名，銷量和熱度一直很好。辣度比之前的德庄稍微低一些，也沒什麼牛油味，而且在麻辣口味的方面處理得不錯。但是食材實在是太差了，雖然食材種類很多，但是真的不好吃，牛雜和肥牛都咬不動，很硬，蔬菜也是冷凍脫水的，吃起來乾巴巴的，看起來沒有一點食慾。

很難被辣到的四川飽妹：賣相太差了，肉都是黑的。

精緻生活方式的東北男人：肉太老了，嚼不動。

不太能吃辣的南方飽妹：這個肉真的不是在吃抹布么？

這絕對可以列為年度最佳驚喜的一款方便火鍋，在眾品牌都在做麻辣、牛肉的江湖裡，小肥羊敢於做清湯、羊肉就能證明他們有多大的決心和勇氣。或許是因為小肥羊一直都太低調了，飽妹差一點點就錯過了這碗真羊肉火鍋。

先看湯表面，漂浮著一層淡淡的金色的油，味道非常鮮美，很有治癒感，尤其驚艷的是有一股中草藥的味道，彷彿喝的不是方便產品而是媽媽精心熬制的暖湯。然後看羊肉，非常大片的肉，一打開就是讓人震驚的份量，羊肉無論是從分量和口感來說都很良心，筋膜與肉的相接處很有嚼勁兒，在湯里浸一浸後，吃起來更加鮮美，沒有一點罐頭味兒。再來看蔬菜，玉米和胡蘿蔔的搭配讓人一看就是一碗高湯，是其他所有產品都沒有的，玉米也很好吃，以為會很硬，沒想到吃起來很水嫩。

很難被辣到的四川飽妹：這個羊肉我想打滿分，巨大塊，而且吃不出罐頭味兒。

精緻生活方式的東北男人：湯里竟然能喝出人蔘味兒，太良心了吧。

不太能吃辣的南方飽妹：雙十一就快來了，降價么？我想囤10盒。

雙十一優惠在即，要不要和飽妹一樣去囤個方便火鍋，度一個溫暖秋冬呢？

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福桃九分飽，專註於最接地氣的美食報道，探索一切帶勁的美食，對雞鴨魚牛羊、零食點心酒糖茶有較深入的研究，還時不時對社會熱點進行爆炒亂燉式解答。

聽說，關注福桃九分飽的人，怎麼吃都不會胖。