如何評價好利來蛋糕近兩年的改變和發展？

首先表明題主家在某七八線小城市，開的大型連鎖蛋糕店不多，只有好利來和米旗。上大學之後倒是有機會吃過一些其它品牌，很長一段時間好利來在我心裡與其它品牌並無二致，即使很早就聽過高端黑天鵝的存在。直到15年年末，因為租房離大商場很近，而超市出口就有一家好利來，我又開始逛好利來了。那時正值它推出了新品半熟芝士，後來又有了蜂蜜、北海道、檸檬蛋糕等等，各種新品我基本都試過，還有幾種麵包也成了我的心頭好。這些新品的包裝都很精緻，讓我印象深刻的一個小細節是：節日的紙袋與其它時候是不同的，可惜聖誕節紙袋後來搬家弄丟了。

中間有很多年沒去好利來買點心，所以我很好奇是不是如我所想：好利來近兩年改變了戰略，推出以和風系列為主打的產品重新佔領市場。可這樣下去是長久之計么？近幾年芝士和抹茶口味是很受年輕人歡迎，可如果風潮過去呢？好利來是想一直做和風系列么？它自己的產品定位是什麼呢？

以上，並不是相關產業的從業者，有說的不對的地方歡迎指正(*ˉ︶ˉ*)啊，也不是打廣告的，頂多算個想的比較多的吃貨吧(*/ω＼*)

以前以為好利來是家土土的麵包店，才知道已經晉陞網紅甜點。

轉型成功貌似依賴于山寨日本的經典產品，但價格只要50%，口感接近90%。

相比Lady M口感差不多，但更便宜網購方便。

甜點測評：

top1:蒲公英空氣巧克力￥57，口感絲滑鬆軟，除了貴沒毛病。

top2:蜂蜜蛋糕￥35，蓬鬆甘甜的雞蛋糕，像嬰兒的臉。

top3:抹茶生巧￥63，生巧克力的口感，沒吃蒲公英之前覺得這個很棒，停不下來，過了蒲公英就不想吃這個了，沒有對比沒有傷害。

top4:白色戀人￥42，和日本白色戀人一個口味，但更便宜。

以前在好利來待過，說一點我知道的。

1，大多數產品都是仿的，會改進或改變一些，好利來的高層很會洗腦，剛進工廠培訓時每晚都要開會，就是宣揚好利來的豐功偉績之類。會讓員工寫家書，強制性的，但是寫得好的有錢！！，有些家書那叫一個聲淚俱下！字字扎心！是他再生父母了！！！

2好利來總裁曾跟江一燕有點關係。

3，產品方面。半熟芝士，蜂蜜蛋糕，空氣巧克力等包裝好的產品都是工廠送的。蛋糕的胚子和西點櫃的慕斯也是工廠配送的，門店裱花就只需要做蛋糕和裝飾慕斯等小西點。

2，生日蛋糕用的是動物奶油和植物奶油的混合，並不全是動物奶油。

3，前廳的時時刻刻都妝容精緻笑嘻嘻是公司要求的儀容儀錶，後廚的女生也會被要求上班化妝（這個我很迷啊，後廚的女生又不用接待客人，平時又是帽子口罩全副武裝的，化妝給誰看！)前廳和後廚一般不合(我調過4個店，偶爾也有其他店調過來幫忙的)都跟前廳不合。

4，現烤的東西會放兩天，賣不完的會撕掉碎再扔。

5，真正待的久的人不多，會受不了，你要走也不會有人挽留（除了工作上比較要好的同事)，店長啊經理啊師傅啊都不會留你。所以好利來時時刻刻都在招人，培訓。

放點圖叭！

好利來裱花是要內部考級的。

要寫字帖，要練字，達不到標準的會被pass

下店之前會在工廠培訓，不過關的pass

新學員下店，做東西要過稱

平時有操作規範的，所以衛生問題不必擔心，門店是沒有拖把的，地都是我們跪著用毛巾擦的

這個標準我一直覺得很變態！

這麼多半熟，要吃嗎？

其實好利來福利還是可以的，節假日會發自己品牌的糕點，員工有8折優惠。但是我為什麼還是辭職了，因為

累死你的不是工作，是工作中遇到的那些**最重要的是，不止有**，還是有工作(?_?)

有問題留，想起再更。

好利來從創業至今已經有十年的時間，我們從一家生日蛋糕店發展成為如今在全國擁有500多家連鎖店的企業。

雖然我們已經穩居全國該行業"老大"的位置，可我們並沒有沾沾自喜，我們深知取得今天成績的來之不易。

近兩年來，好利來的發展一直都是直線上升的，那麼對於好利來的發展，你是如何看待的呢？

1、加盟簡介

好利來立足於以"做事業而不是做機會"為準則，以"顧客101%的滿意度"為服務標準，為此近兩年我公司將目標制定在連鎖店管理體系的逐步完善和公司品管系統的建立。目前我公司還沒有受理加盟等相關業務。

2、如何評價好利來

好利來蛋糕產品的口味是與眾不同的，有人說餐飲行業是拼服務的行業，我覺得然，服務取決於人，是可以認為決定的。而口味雖說也是人研製的，這就是技術上的不同了，沒有好的口味，也就沒有顧客。好利來蛋糕總部有著專業的蛋糕研製團隊，從消費者的需求著手，研製消費者喜歡的甜品。

好利來蛋糕總部十分看重蛋糕的經營策略，傳統的經營策略早已不符合當今餐飲的發展趨勢，好利來蛋糕走全新的經營模式——複合式經營。一家蛋糕店可以品嘗到不同口味的蛋糕。在炎熱的夏季消費者走進蛋糕店肯定不想出去，所以說好利來蛋糕的這種經營模式間接的做到了吸引消費者的目的。

3、值得投資好項目

好利來蛋糕店投資黃金項目，好利來在行業里率先吸納和採用國際一流先進技術、硬體設施、生產理念，將原本勞動密集型的焙烤食品產業創新為資本與技術密集型產業，有效地保證了生產加工食品的安全衛生，帶動和推進了行業的快速發展及行業的技術進步。

偶然發現的

應該是模仿得好，又便宜（和代購相比）

比如說雞仔蛋糕，綜藝月曜夜未央有一集提到日本好幾家類似的

芝士餅乾，和我在免稅店看到的小樽牛奶餅乾包裝很像，然而價格便宜多了，那個rmb90

巧克力

下圖，royce的一盒37，還便宜了

好吃，就是喵喵的上海沒有，連海拉爾都有啊！我去！