哲師獨家：開業半月，每天排隊到22點，新飲品真這麼火？

排隊兩小時，只為喝上一杯奶茶；美團跑腿業務，加價代買；其實它們沒那麼火，都是花錢請人排隊的；故意看的人多，放慢做茶速度，這些詞都是伴隨著新茶飲圍繞在我們身邊的。奈雪的茶、喜茶、煮茶、因味茶等各類「網紅品牌」創造了一個新的消費現象。

咋能有這麼多人去排隊購買呢？真的有大家說的這麼好嗎？那我一定要嘗嘗發個票圈。大多數人都是抱著這樣心理去購買，有次路過鹿角巷在深圳歡樂海岸開的店時候，看著隊挺長的，以為最多半個小時就能買到，結果沒想到花了一個多小時。儘管開業已經半個月，可是門口依然排著很長隊伍......

不僅如此，回顧近幾年，飲品店每每都能獲得資本的投資，好幾輪跟投的都有。

那我們會想到，飲品店真這麼火嗎？我們現在開還是否來得及？

飲品店一直以高毛利、高坪效、低投入著稱，吸引了很多外行人來投資，不少創業者也前赴後繼，打開了這個潘多拉魔盒，它如同薛定諤的貓一般，你不知道它的輸贏。對這個行業充滿了激情的時候，你是否注意到了周圍的市場，在這一年一線城市飲品店增長整體放緩？星巴克也準備減少中國的店鋪數量？而奶茶店卻越來越多了？

根據美團數據顯示，從15年下半年開始，飲品店開的越來越快，而倒閉的周期卻越來越短，開店的速度都快趕不上倒閉的速度了。

在中國的小城市中產消費高速發展的今天，茶飲門店數也在飛快的增長，但是人口紅利總有一天是會吃完的，老本不可能一直吃下去。

無產階級的中產人群不斷的增加，人均消費15元的飲品店也在不斷增加，這預示著價格的增長必然會促使著飲品品質的提高，這是一個風口，也是一個拐。

而是誰在消費著我們的產品呢？

從性別上來看，飲品的消費者女性比例佔到76%，而咖啡的話男性會高一些；年齡段的話71%的用戶是30歲以下的年輕人。