讓雞胸肉變美味的5種做法，健身人士天天吃！

雞胸肉——就是指雞胸前的那一塊肉，其蛋白質的含量較高，相較於豬肉、牛肉而言，脂肪含量又比較低，健身的人一定不會陌生。

雞胸肉本身味道比較單調，口感比較柴，來分享幾道雞胸肉的家常做法，想要做出美味又低卡的雞胸肉，也不是沒有可能！

1、料理前密封腌制——嫩滑多汁

雞胸肉不管是煎還是煮都很難入味，所以在製作之前密封腌制一段時間，口味更好。準備一個密封袋，將雞胸肉和腌制調料放入後密封起來，在冰箱中冷藏4-8個小時。

ps：選擇腌制調料時，可加入鹽和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量檸檬汁或者雞湯。但是千萬不要用以油為基礎的醬汁腌制，否則高熱量的攝入會讓你白忙活一場。

2、拍松肉塊打上十字花刀——不再那麼柴

找到雞胸有筋膜的一面，朝上放置，然後用刀打上細密的十字花刀，不用很深。然後，把雞肉翻轉過來，用刀背開始敲打，直到整塊雞肉被拍松就可以了。

ps：這樣的做法破壞了雞胸的筋膜結構，可以在一定程度上避免雞胸肉因為纖維過多、脂肪過少導致的「柴」口感，讓你更願意經常食用。

3、正確使用調味料——避免攝入高熱量

在烹飪雞胸肉的過程中，可以添加其它調味料，但是切忌加入高熱量的調味料。可以選擇的調味料有：檸檬皮、香草、迷迭香、羅勒葉等等。如果做雞胸肉沙拉，可以使用油醋汁作為沙拉醬，熱量不高而且口感酸甜。

ps：油醋汁的「生成公式」：油（少量橄欖油或者其它植物油）+醋（酒醋或者果醋）+蜂蜜（或用其它果汁代替）+調料（鹽和黑胡椒）+香料（歐芹、羅勒或者百里香）。如果喜歡吃辣，可以加入適量芥末、蒜泥或其它辣醬。

4、煎炸使用不粘鍋——保證肉質鮮嫩可口

如果是煎炸雞胸肉，可以選擇不粘鍋進行料理。在不粘鍋中用少量油或者無油煎雞胸肉，可以防止脂肪攝入過量。腌制後的雞胸肉很容易入味，把握好火候，煎至兩面金黃，這時的肉質是最鮮嫩可口的。

5、蒸煮採用低溫慢煮——確保營養不流失

其實吃多了水煮雞胸肉，很多人都會很厭煩了。但是簡單的水煮也可以把雞胸肉做出美味來。準備一個可加熱的密封袋放入雞胸肉片，加入調料，密封后保持真空的狀態，放入65℃的水中慢煮45分鐘。

ps：這種方法可以鎖住雞胸肉中的水分，保持雞胸肉本身的鮮嫩口感和營養成分。

蔬菜沙拉

準備食材：

1、 蔬菜:紫甘藍(2片)、圓生菜(3片)、苦菊(2片)、聖女果(10個)

2、 輔料:老酸奶(1湯勺)、沙拉醬(2湯勺)

具體做法：

1、 將蔬菜用超活氧水清洗乾淨，並瀝干水分備用，將其他輔料準備好備用。

2、 把紫甘藍、圓生菜、苦菊、切碎備用，將聖女果從中間對半切開備用。

3、 把蔬菜(紫甘藍、圓生菜和苦菊)均勻的平鋪在盤底，聖女果放蔬菜上。

4、 準備一個小碗，先倒入老酸奶，再將2勺沙拉醬也倒入，並混合均勻，淋到蔬菜上。

小提示

1、 製作酸奶蔬菜沙拉時，蔬菜酸奶可以根據自己的口味隨意搭配。

2、 用超活氧水浸泡蔬菜5分鐘，能讓蔬菜更鮮嫩，口感更佳~

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