盤點大閘蟹6大著名產區，為何陽澄湖螃蟹好？

12-27

大閘蟹，學名中華絨螯蟹，俗名河蟹，我們對它的理解有多少呢？它的產量有多少呢？主產區在哪裡？除了陽澄湖，還有哪些知名的原產地呢？「青背白肚，金爪黃毛」是大閘蟹的典型標誌，但所有的大閘蟹都是這樣的嗎？判斷大閘蟹品質的好壞，是依據其市場知名度？還是苗種和飼料？還是養殖水域和養殖方式？蘇蟹閣小編為大家盤點一份大閘蟹產地，排名不分先後。

1.長盪湖產區

長盪湖，又名洮湖，是古太湖分化湖之一。今位於常州金壇市東南部，在溧陽市區東北部20公里處，跨金壇、溧陽兩市，總面積為13萬畝，百分之九十以上在金壇境內，為江蘇十大淡水湖之一。長盪湖"蘇標"河蟹，2006年通過了無公害農產品認證，2007年被認定為綠色食品A級產品、常州市名特優農產品，2008年被國家出入境檢驗檢疫局認定為惟一一個獲准在深圳口岸免檢通關的水產品。長盪湖"蘇標"河蟹已連續多年作為香港水產品市場的特供產品。

2.固城湖產區

固城湖大閘蟹產於南京市高淳區固城湖，是國家工商總局認定為中國馳名商標，也是中國第一個水產類馳名商標、第一個中國國家地理標誌產品。固城湖31平方公里，權屬南京高淳，是省內生態保護最好的十大湖泊之一。固城湖大閘蟹最大的優勢在於價格地道，產品優質，物美價廉，這也是相對於價格昂貴的其他大閘蟹而言，固城湖更能吸引普通大眾的原因之一。

3. 高郵湖產區

高郵湖水域寬闊、水質優良，生態環境得天獨厚，水生物產豐富，尤以高郵湖大閘蟹聞名遐邇，早在北宋年間就已成為皇家貢品之一。高郵全市螃蟹總產量達4000多噸，養殖面積近20萬畝，其中螃蟹高效漁業養殖面積4萬畝。現有螃蟹養殖、流通經營戶380家，專業農民合作社20家，養殖戶900戶。其中，每年至少有40%的大閘蟹銷往外地，還不算上被外地商人上門收購的部分產量。

4.洪澤湖產區（洪澤縣）

洪澤縣依託生態優勢，實施科學養殖，藉助高端媒體，開展營銷策劃，讓洪澤湖大閘蟹完成了從貼牌到創牌、從替身到正身、從「深藏閨閣」到「走南闖北」的轉變，現已成為一個最具價值、最具潛質的品牌。洪澤縣每年還會舉行國際大閘蟹節，以洪澤湖為依託，以大閘蟹為核心，通過養蟹、說蟹、賣蟹這一主線宣傳推介洪澤湖品牌。

5.東太湖產區（蘇州市吳中區東山鎮為主）

在太湖流域，只有東山產區是經國家批准允許在湖泊內養殖大閘蟹，4.5萬畝圍網養殖面積。蘇州市吳中區東山鎮緊緊圍繞太湖蟹產業的發展，依託吳中特有的山水人文旅遊資源，不斷致力於將蘇州東山太湖大閘蟹打造成吳中區的綠色名片；具有「中國太湖蟹之鄉」美譽的吳中區東山鎮更是將蟹文化融合在鎮區建設之中，連出大手筆，設立了「東山品蟹一條街」和「千人品蟹采橘游」等獨特的旅遊產品，著力打造太湖蟹餐飲旅遊產業，為太湖大閘蟹產業的健康發展搭建了良好的平台。

6.陽澄湖西湖產區（蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會）

陽澄湖西湖區位於蘇州市相城區，產自西湖的大閘蟹一般稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會：2002年9月18日由本市15家陽澄湖經營公司發起，並經農林局批准、蘇州市民政局登記，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會宣告成立。目前已發展會員單位和個人會員322家，成員分布沿湖崑山市、常熟市、相城區和蘇州工業園區，涉及苗種培育、成蟹養殖、水產品加工和市場營銷等各個環節。

陽澄湖大閘蟹是聞名國內外的中國名產，也中國第一個水產類中國馳名商標。陽澄湖大閘蟹歷來被稱為蟹中之冠，陽澄湖碧波蕩漾，水質清純如鏡，水深底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候宜人，是螃蟹定居生長最理想的「水晶宮」。個大體肥，一般三隻重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！」陽澄湖大閘蟹也誕生了如蘇蟹閣等眾多品牌的商家。