時間倒退幾百年，你可能有錢也吃不到雪蛤

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雪蛤油是一種常見的滋補佳品，因其功效好、價格低而廣受大家喜愛。而在滿清時期，雪蛤作為貢品，尋常百姓是吃不到的。

今天就為大家科普一下雪蛤的歷史地位

雪蛤，又名東北林蛙，主要分布在黑龍江、吉林、遼寧等東北部地區。由於雪蛤需要在冰天雪地的環境下冬眠100多天，故稱「雪蛤」。雪蛤有自然界「生命力之冠」之稱。自然生態生活三年，讓它飲清泉甘露、食百種昆蟲、歷霜雪而成。

古代的雪蛤

珍稀的東北林蛙，早期僅為東北人所熟知，直到明朝洪武十三年（1380年）春天，朱棣受封燕王，就藩北平，東北林蛙才開始進入達官貴人的眼中。

在與蒙古諸部的戰爭中，朱棣的部隊從繳獲的戰利品中了解了東北林蛙的神奇功效，故安排專人從東北採集林蛙，專供本人、家屬及高級將領享用。

直到清王朝始祖努爾哈赤時期，哈士蟆（滿語中的雪蛤，也叫蛤士蟆）被列為宮廷專享的貢品，禁止尋常百姓私自保存食用。

關於努爾哈赤和雪蛤油還有兩個傳說：

傳說一：

相傳很久以前，天宮的三位仙女來到長白山天池沐浴，突然飛來一隻仙鶴將紅果放在衣服上。三姐妹穿衣時發現了紅果，貪吃的小妹一個不小心把紅果吞入了腹中。結果在準備回天宮時，小妹自覺身子沉重難以飛起，無奈留在人間。

小妹誤食紅果後便懷孕了，生育了個男孩叫大罕。小仙女深知這是秉承天意的生育，自然用心撫養孩子。為了讓兒子聰明、強壯，她經常給兒子燜哈士蟆、燉人蔘、食靈芝。大罕長大後，母親告訴大罕他是上天所生，天意註定成為一朝君主，大罕便下山去履行天命。

大罕下山後說服百姓統一了部落，並帶領著部落日漸強大，最後打敗了大遼建立了金國，並建都於赫圖阿拉城(今遼寧新賓永陵)。得天下後，大罕不忘祖訓將哈士蟆油列為宮廷貢品，此後清蒸哈士蟆列為滿漢全席的一道名菜。

傳說二：

相傳清王朝始祖努爾哈赤年輕時，曾聽一術士指點，說長白有山，勢如龍騰，內蘊王氣，若以葬人，其後代必得天下。因思欲背負先祖遺骨前往安葬。

時值冬季，長白山區異常冷酷。他因旅途勞頓，疲憊交加，不幸途中染病，再由於饑渴難耐，便潦倒於一河邊。掙扎中欲取河冰化水煮凍乾糧，偶見破冰之處有一凍干哈蟆。雖飢餓之極，努爾哈赤亦不捨得一次吃完，便將哈蟆撕作兩瓣，取其一隨冰煮下。蟆腹內的一塊只有拇指般大小的脂狀物，竟漲滿裝了一鹿蹄碗。食後頓覺元氣立升，渾身勁從底起，疲勞全無，精神大振。

遂起身夜行，身負祖先遺骨持續80里路而不覺飢乏。因而想到這哈蟆體內之物是不可多得的極好食品。此後，努爾哈赤率軍征戰，每臨陣前必令將士服食哈蟆油以壯軍力。

滿漢全席，作為起源於清朝的最著名的宮廷宴席，其中就曾有多道菜是以雪蛤作為食材的，如清蒸哈士蟆、哈士蟆湯。