學西點烘焙到底有沒有前途？

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又快到一年畢業季了，很多剛畢業的同學們在思考未來的方向，到底自己今後的人生道路應該如何規劃。在這裡小編認為從事西式餐廳行業是一個不錯的選擇，其中主要就是以店面經營方式為主的蛋糕麵包店、咖啡店等。

首先，西點行業就業前景廣闊，專業人才稀缺。調查顯示，未來五年，國內西點師社會需求量至少達到200萬人，巨大的發展潛力讓未來的裱花師、西點師等專業西點人才發展前途不可限量。

其次，西點行業起薪高，就業易。我國現代烘焙產業的發展並瓶頸中存在的一個問題就是專業人才的匱乏，所有專業的烘焙技術人才可遇不可求。同時，西點行業是一個高薪行業，在現階段烘焙行業具有高級技師職稱的烘焙師，年薪可達10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右，未來將更高。像西點專業畢業生，常常是人還沒有畢業，眾多企業就已經開始進校「搶人」。

最後，西點行業工作環境雅緻整潔安靜，適合女生。西點師工作的地方一般都是雅緻的西點屋、蛋糕坊或者是高檔的星級酒店西餅屋，整體環境不但乾淨整潔，而且高雅有品位，而這樣的工作環境是其他任何工作都無法比擬的。

綜上所述，學習西點行業優勢已經顯而易見。西點行業已經成為一個備受關注與讓人欣羨的行業，了解了這些，正在做職業選擇的你不妨走進西點的浪漫世界看一看吧。

作為一門實用技術，西式面點師已經成為目前比較熱門的職業，由於收入高，空間大，被很多年輕人，特別是在書本學習方面沒有潛力的年輕人所親睞。

在西點行業中的廚師，被稱為西式面點師，這個職稱，在國家勞動部門被分為初級、中級、高級、初級技師和高級技師五個級別。可見，西點製作也和水電維修一樣，是一門專業，是一門被大家認可的技術。

如果是一個初學者，學習西點，需要選擇適合自己的專業，一般來說，西點被分為烘焙師和裱花師兩種，烘焙師以男孩子為主，裱花師以女孩子為主，烘焙就是負責麵包，蛋糕，干點的烤制；裱花師主要負責的是生日蛋糕、慕斯，切塊甜點的後期製作與裝飾。就如同我們在麵包房看到的一樣，一個女孩子在一面玻璃窗後面為你製作生日蛋糕，通常是先拿一個蛋糕底胚加入果餡，再抹上奶油，這就是裱花師的工作，而裱花師拿的底胚是由烤箱烤制的，是烘焙師的工作。所以，一個漂亮的生日蛋糕需要烘焙師和裱花師的通力合作，蛋糕味道如何，就要看烘焙師的手藝了。

我們分清了西點學習的分類，我們就可以根據自身特點選擇所要學的專業了，你是喜歡做麵包，樂於烤制；還是喜歡奶油的香味，樂於裝飾。師從蜀源廚藝的妹妹給大家的建議是，如果你不開店，找工作的話，女孩子學裱花好，男孩子學烘焙好。一方面是因為工作性質，烘焙勞動強度大於裱花；另一方面，在找工作的時候，蛋糕店的老闆多傾向於，裱花找一個形象好的女孩子，美女做生日蛋糕，自然更吸引客戶；烘焙找一個男孩子，後廚柴米油鹽醬醋茶，粗重的活比較多，男孩子能吃苦。也許有人要抬一下杠，非說自己沒有問題，可以女孩子學烘焙，我們也不阻攔，但是我們會客觀的將行業常識告訴你。

成都楚留仙烘焙的老師每天會教授8種不同的產品，對於學員來說，每天都是新事物，大家新鮮度比較高，而且烘焙一般只要按照師傅交代的做法學習，都能夠很順利的學會，大家成就感比較強，不像裱花，可能做一個星期，你學會了製作老鼠，但是因為你每天都在進步，可能看不出什麼差別，而自己又不會給自己打氣，就會有所灰心，擔心下一個學習內容是不是更難，畢竟人都是懶惰的，面對困難大部分人還是不能克服，這也是為什麼大部分人不能成功的原因。我這裡說烘焙比裱花有意思，並不是說烘焙比裱花容易，烘焙課程中包含了材料、設備、技藝和熟練度，甚至還有食材的綜合屬性，也許你現在只是學會了幾款麵包，但是你沒有在學習中總結出食材的特性，對於你畢業後，從事烘焙工作，在行業中的發展可能會出現瓶頸。所以學習烘焙一定要知道做什麼、如何做、為什麼做等幾個問題，只有追究其根源的學生，才能收穫的更多，但是也不要傻裡傻氣的一遍一遍的問，再好的時候，也不會每天回答你重複的問題。烘焙學習，一定要有個好記性，沒有好記性，那你就準備一個爛筆頭，把你聽到的全部記錄下來，相信這樣你一定能成為一名烘焙高手。

想學習西點的朋友可以加我我們可以相互探討！