有哪些食物吃過一次之後就會愛上它？
香烤土豆串，簡單平淡，但就是 好！吃！啊！
國人喜愛度最高的食材中，我覺得土豆一定有一席之地。其實土豆並非再中國土生土長，而是起源於南美。最初土豆傳入中國的時候，一般人還吃不起，只有皇宮貴族才可以享用呢。
而香烤土豆串簡直是土豆最好吃的吃法之一了，撒上芝士、胡椒粉，一口咬上去，簡直要香到下巴掉下來！
最關鍵的是，土豆串，超級好做！
只要你學一下滾刀切土豆的方法，只要幾分鐘就能處理好原料，丟進烤箱一加熱就能享用。
具體方法在下面，有興趣的朋友可以學著自己做，這絕對是你們最近看到的 最簡單的美食方子：
材料
土豆 2個
黃油 適量
車達芝士粉 10g
胡椒粉 10g
大蒜粉 10g
辣椒粉 10g
鹽 5g
過程
1、2個土豆去皮洗凈。土豆盡量挑選長一點的，做出來的形狀更好看一些。
2、小心地用一根竹籤從土豆的一端穿過另一端，千萬不要穿歪了，也不要扎到自己的手了。
3、滾刀切土豆，就是一邊斜切一邊旋轉土豆，切的深度到竹籤的位置即可。切完再將土豆向竹籤兩邊撥動。
4、適量黃油加熱完全融化後，均勻地刷在土豆串的表面和裡面。
5、取10g車達芝士粉、10g胡椒粉、10g大蒜粉、10g辣椒粉、5g鹽混合均勻。
6、將混合好的調味料均勻地塗抹在土豆串表面。
7、把做好的土豆串擺放在提前墊有錫紙的烤盤中。
8、送入提前預熱好的 烤箱 中層，上下火180℃，烘烤20分鐘。
9、烤至完全變熟即可。
10.可以吃啦！可以吃啦！
Tips
1、因為每個人的烤箱都不一樣，溫度和時間僅供參考。
2、盡量挑選形狀稍長、表面平滑的土豆製作土豆串，這樣更好切一些。
3、切土豆時，儘可能將每塊土豆片的厚度一樣，這樣烤出來的形狀更好看一些（進階技巧）
最後附一張我滾刀切土豆的圖結尾，特魔性~而且最後把土豆扯開的感覺特別爽！
11月15日更新，哇，老回答上熱榜了，沒想到這麼多朋友一樣喜歡土豆，我趕緊加班給大家補充兩個土豆的菜譜——烤薯格和烤薯角，喜歡吃土豆的朋友可以一次性來個土豆小吃拼盤。
烤薯角：
土豆這樣做，好吃到必須躲起來偷偷吃！?mp.weixin.qq.com烤薯格：
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「沒有禿黃油的夜晚，最難將息」
在我尚未吃過禿黃油的時候，我時常聽聞這個大名，對這味料理的印象只有奢侈和工序繁複這幾個概念，但是卻也沒有想過能有多好吃，吃大閘蟹就行，也該差不到哪裡去。
沒吃的原因主要還是因為這種東西太貴，一小罐就要幾百塊錢，幾口還不得都吃完。
後來突發奇想，想自己做一罐，然後買了所有食材，十幾隻大閘蟹，全部剔成蟹黃蟹肉，然後熬制，累到手軟。
但當第一口嘗到的時候，突然覺得所有繁複的工序都是值得的。
後來再吃大閘蟹時，竟然覺得有些索然無味。然後又再次去剔肉剔黃熬制禿黃油。
嘴巴被養刁的過程大概就是這樣的。
現在是大閘蟹正當肥美的季節，大家也可以在家裡試著製作一下，吃完之後，你會回來點個贊的。
上個過程圖
首先挑選大閘蟹，一定要挑選飽滿的，現在還沒到吃公蟹的時節，而母蟹正當是時候，所以現在做，最好挑母蟹，重的，生猛的，整個蟹按壓時是厚實的，那種是最肥美蟹黃最多的。
因為要洗乾淨些，所以我一般沒讓店家綁蟹腳
蒸大概十五分鐘左右，即可熟透，好的大閘蟹蒸好後底蓋是飽滿厚實的
為了做這個禿黃油，我準備了十幾隻爆黃的大閘蟹，可見這原材料有多貴
第二步才是最痛苦的，那便是剔蟹肉和蟹黃，總之是一個非常考驗耐心的活，而且還考驗意志力，比如如何才能剋制住自己把剔出來的蟹黃放進嘴巴的衝動
再準備一小碗薑蓉，這個很重要，因為大閘蟹有著腥味，這個能中和它的腥味，提出它的蟹香味。
你可以選擇自己切了之後剁碎成薑蓉，有料理機的話也可以直接打成薑蓉。
我把蟹肉和蟹黃分開來，分別製作禿黃油和蟹肉油，也有的是混合在一起熬制的，比較方便，看個人需求。
蟹黃的質感感受一下
把豬板油切成塊，然後煎出油。
禿黃油的油一般都是用豬油、鵝油來製作，口味比較好，也更好保存。我買的是壹號土豬的豬油，好的油很重要，不要買有腥味的那種豬肉。
油的分量只要能沒過蟹黃就行。
而後撈出油渣，小火熬制蟹黃，不斷翻炒。
等到熬過十幾分鐘到半個小時左右，沿著鍋邊倒入適量的花雕酒，然後翻炒，去腥提味，等到蟹黃的香味已完全滲入油里，加入薑蓉翻炒。最後淋上少許白醋，看個人口味撒上一些食鹽和胡椒粉，即可出鍋。
把禿黃油盛進瓶子里，餘下的油，直接下蟹肉再次進行熬制。蟹肉的熬制也是重複以上的步驟。
最後，看看出品的禿黃油，十幾隻大閘蟹，就出了這麼一小瓶，不怪得市面上賣那麼貴。
再看看蟹肉油。
禿黃油顏色深一些，蟹肉油金黃色，顏色看起來非常喜人。
大閘蟹是有一定的腥味的，這也是為什麼吃蟹大部分人會蘸醋，特別是你在炒制的時候，會體會較深。
所以薑蓉、花雕酒、白醋都有利於中和掉這個腥味，然後把大閘蟹的香味完全地提出來。
禿黃油的口感，跟吃大閘蟹的蟹黃，有著不一樣的地方，多了一些火候過後的修飾、提點，不是簡單粗暴直接大嚼蟹黃的那種感覺。
細嚼慢品，你能感知到個中最美的風味。
要說禿黃油怎麼吃比較好，那最好的方式，便是搭配一碗上好的熱騰騰的香米飯了，一勺禿黃油，一勺蟹肉油，鋪在剛出鍋的白米飯上，熱氣蒸騰融化掉凝結的油脂，金黃色的油滲入米飯，一小口禿黃油，一大口熱米飯，簡直是神仙不換的吃法。
總之，當你吃過，你會愛上它的。
---------更新一波---------
乾貝
煮大閘蟹
拆蟹黃蟹肉
準備乾淨罐子
熬制好裝瓶
密封處理
大功告成
並不是做來賣的，都給朋友親人寄去了。_(:з」∠)_
真的不賣，只不過平時做東西都喜歡做好看點而已。
也別私信我求買了，這玩意兒，誰做誰知道，除了給自己和家人朋友做一些，做來賣還抵不上時間成本，況且原材料還那麼那麼貴。。
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歡迎來公眾號找我玩兒：上古天真
芝士啊！！！
芝士就是力量，芝士糯米雞就是戰鬥力量啊！！！
南瓜芝士糯米雞就是今生最愛的戰鬥力量啊！！！
作為一個廣東人，吃了二十多年（暴露年齡系列）的早茶，蝦餃，蘿蔔糕，蛋散，叉燒包，水晶蝦餃，上湯水餃，椰汁年糕， 龍鳳餅、嫁女餅、老婆餅，艇仔粥，榴槤酥，鳳爪，奶黃包，灌湯餃，蟹粥，燒賣， 干蒸 ，奶皇包，流沙包，咸煎餅，炸蛋散，火腩卷，菠蘿包，炸雲吞，龍牛肉丸，雞汁包，雞絲粉皮，叉燒酥，松卷蝦餃，蛋撻，炒臘肉，緬陽三蒸，榴槤酥三絲春卷，蓮蓉蟠桃包......
（圖源網路 侵刪） 你問我最愛吃什麼，那我肯定告訴你：南瓜芝士糯米雞
你看這拉絲的芝士，看著就直咽口水，這南瓜盅，看著就軟糯香甜，更別提這糯米雞了，一口下去，你就會愛上這奇妙的味道，又會感慨怎麼現在才吃到怎麼好吃的東西！
來廣州玩的朋友，可以去XX居試一下，有一道：芝士糯米雞，肥腸的好吃，芝士愛好者，千萬不要錯過了~
來不了廣州的朋友也不要惆悵，今天呀，就教你做這道：南瓜芝士糯米雞
&>&>&>材 料 准 備&<&<&<
糯米250g
雞腿2個
臘腸1根
干香菇8個
蝦米瑤柱干各10個
生粉少許
耗油一勺
生抽兩勺
五香粉胡椒粉適量
&>&>&>制 作 過 程&<&<&<
1.雞腿洗凈，用剪刀直接把雞肉剪成雞丁塊。然後加入少許生抽，蚝油，胡椒粉，鹽生粉腌制10分鐘
2.干香菇洗凈放一碗水泡發，切條。瑤柱蝦米提前浸泡2小時
3.熱鍋下油，放入腌制好的雞丁翻炒，加入香菇，瑤柱蝦米繼續翻炒
4.加少許生抽，蚝油，鹽翻炒2-3分鐘
5.加入臘腸翻炒1分鐘
6.把剛剛炒出的香菇雞肉汁倒入糯米中，攪拌均勻然後上鍋蒸，大火燒開轉中火15分鐘
7.趁著蒸糯米的期間，蘇蘇使出女漢子的一面把這個超級硬的南瓜挖了一個小蓋子
8.然後等糯米蒸好之後，和香菇雞肉一層一層的鋪滿南瓜
最後，這道菜的重中之重就是撒上超級多超級多的芝士，吃完這一勺芝士糯米雞再去跑步吧~
現在的酒樓啊，都是珍珠糯米雞，細細件，一般一籠兩件或者三件，餡料也只是中間一小坨，放點香菇雞肉和鹹蛋
不妨閑時，自己動手做一個豪華版的糯米雞，配上香甜的拉絲芝士，好吃到身心都實打實的圓滿，所以沒有什麼是美食治癒不了的~
喜歡的點個贊吧，大家一定要關注我喔，方便大家不知道做什麼吃的時候可以找我，找找啥好吃的自己嘗試做做。
蘇蘇喜歡吃甜點和快手菜，所以會在公眾號和知乎上分享一些自己做的菜譜。
我發現挺多人對於電飯鍋做菜感興趣，經常私信問我電飯鍋怎麼做一些好吃的
蘇蘇一個人的時候也經常會在宿舍或者租房搗鼓研究一些單人餐，尤其是電飯鍋做的，所以蘇蘇做了一個電飯鍋的合集，以後會不定時的更新
除了在宿舍，一個人在外租房也要好好吃飯喔！！！
最後再給大家介紹幾個簡單好吃的
一道在宿舍就可以做的電飯鍋烤雞
在大學宿舍有什麼美食可以簡單完成？?www.zhihu.com這是開頭給大家說的一道千贊的蛋糕做法
大家兒時有做過什麼很美味的「黑暗料理」么？?www.zhihu.com煲劇最喜歡吃的雞爪
有沒有什麼菜百吃不厭？?www.zhihu.com
當然是大閘蟹啦，吃過一吃就會念念不忘。
感謝大家的贊同，大家在收藏的同時，不要忘了點贊喔！
現在是吃大閘蟹最好的時候，只需清蒸，就覺得是人間美味了。滿滿的蟹膏、蟹黃,一掰開就冒出吱吱的黃油。
光想到這個畫面,小西肚子里的饞蟲就騷動了。
但吃螃蟹是個技術活兒，吃法複雜又費時，很容易吃得很狼狽。蟹八件是不錯的方法,但又不可能每次吃都攜帶。
今天小西就教大家怎麼高效又爽快地吃螃蟹！螃蟹再也不用帶回家，在外面也可以把吃螃蟹這件事情做得漂漂亮亮的。
大閘蟹
從掰蟹腳開始，先吃香甜細膩的蟹肉，再揭開蟹蓋，一口咬下粘稠冒油的蟹膏或厚實豐腴的蟹黃，瞬間滿臉的滿足。
材料準備
螃蟹
姜 一塊
陳醋 糖 適量
製作過程
1.將螃蟹清洗一下，用刷子刷凈泥沙
2.將螃蟹上火蒸，等水開之後再蒸15到20分鐘。
3.姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可，放入少許糖及味精。
（買大螃蟹送的調味包就順便丟下去）
4.剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開。
5.將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。
6.找到蟹胃，丟掉。
7.將蟹肺去除。
然後就可以開吃啦？請保持優雅！
8.用剪刀把蟹腿剪成三截，最後一節蟹腳尖可充當工具。
先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
9.蘸醬吃。
10.掰開蟹身，吸下滿滿的蟹膏，感受滿口的鮮香。
生活中的煩惱會隨著美味而消散，例如這隻蟹膏滿滿的螃蟹。
在吃螃蟹這件事上，掰、剪、取、吮吸…我們全神貫注的一招一式間，哪還有什麼煩惱呀！
覺得好的，趕緊點贊呀，喜歡美食的可以關注我喔！
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當然是潮汕牛肉火鍋啦..
作為潮汕特色美食
深受廣大食客喜愛
然鵝，吃牛肉火鍋是有很多小細節的
今天就帶大家來科普一下吧~
4小時新鮮牛肉
很多牛肉火鍋店一進店便能看到這通透明亮的「牛肉檔」
店內的牛肉都是活牛屠宰到顧客餐桌通常控制在4小時以內
因為超過4小時，牛肉排酸，口感就會下降不少。
所以經常還能看見掛鉤上的牛肉還在「活蹦亂跳」的新奇畫面
快刀切肥牛
其實每隻千斤黃牛可食用的部分只有37%。並不是所有的都上桌，
所以說到對牛肉的處理，切肉師傅的刀工的要求就更專業、更細緻！
看著師傅運用嫻熟的刀法對牛肉快速的切片，擺盤
如此行雲流水的操作也是視覺上的一大享受
專業的吃法
如果你無法認清這些部位的話，那就聽小編為您娓娓道來
吊龍
吊龍可謂是潮汕牛肉火鍋里必不可少的單品，
牛脊背上一長條肉，
你可能會發覺每一盤的脂肪、筋的分布並不均勻，
口感也會從多油變化到純粹的軟嫩。總體來說軟嫩細膩而肉汁鮮甜飽滿
重點！吊籠只需涮燙8秒就可以吃啦！多一秒都會影響口感哦！
脖仁
脖仁，又稱雪花
是牛脖子微微凸起的部分
肥瘦均勻，紋路十分漂亮
堪稱牛肉火鍋之中的「顏值擔當」
整頭牛只有3%，而且還不是每一頭牛都會有的哦！這真的是吃到就賺到！
涮燙時間 8-12秒
肥牛肉
肥牛肉是平常大家吃的比較多的，
但是肥牛拿來刷火鍋真的就是必備，
肥瘦相間，口感嫩滑，蘸上特製沙茶醬，一口下去絕對讓你流連忘返
涮燙時間 8-12秒
牛肉中的極品
肥胼
肥胼是牛腹的夾層肉
肥瘦相間，薄切的牛腹部夾層肉，特點就是肥香
好的雙層肉切面，可以看到厚厚一層脂肪和紅肉的分層，也是可遇不可以求的
涮燙時間 8-12秒
五花趾
五花趾 簡直就是稀缺的存在
一頭牛隻有1%的量，口感爽彈，吃起來絲毫不膩
是牛肉店最搶手的肉類
有些店都是專門藏起來留給熟客的
這年頭，想吃點好的果然還是要走後門啊
涮燙時間 6-10秒
胸口油
胸口油 是牛前胸部位的一塊脂肪，
令不少小女生望而生畏的東西，
但其實吃起來很爽脆，嚼起來很香，絲毫沒有油膩的感覺
建議涮燙3分鐘以上
匙仁
匙仁 位於脖仁下方的部位，
接近肋骨，因為連著脖子，筋肉結實，
肉中間常穿插著細筋，脂肪含量較脖仁更高，非常鮮嫩。
匙仁靠下的部位就是匙柄
匙柄無論肥瘦中間會有一條明顯的肉筋，入口柔軟又有些彈牙。
涮燙時間 8-12秒
手打牛肉丸
最後，怎麼可能沒有汕頭最最正宗的手打牛肉丸
彈性十足，口口留香
手打牛肉丸可是功夫活，舉著2根3-4斤的鐵鎚
重重捶打砧板的腿肉條，40分鐘直到黏軟成肉漿
拌勻了鹽和胡椒調味，再從虎口擠出成丸子，丟進熱水裡成型
煮5-10分鐘
涮肉的火候不可忽視，
小編曾在文章里看到，食客和牛肉火鍋店的老闆交流，
老闆說，如果有人在吃牛肉的時候要叫店家撈鍋中的浮沫，
不用多說，就直接賣他最差的肉就好了，
因為必定是開大火，沫才會不停的出，給他好肉是暴殄天物。
正確的做法是肉在湯剛剛燒開的時候下鍋，
然後輕輕慢慢的攪動，觀察到血水釋放出來，就起勺趁熱吃。
蘸料
毫無疑問，在潮汕，吃牛肉火鍋絕對少不了一樣靈魂伴侶，沙茶醬
火鍋店一般都有一個自助配料小台
沙茶醬，花生醬，辣椒醬，普寧豆醬，蔥花，蒜泥等等
此時，蘸上了沙茶醬的牛肉，已經升華到了最高境界
濃香的沙茶醬搭配上嫩滑的牛肉
輕輕將它送入口中
細細品味
好好感受這來自潮汕地區招牌美食的魅力
原文鏈接如下
潮汕牛肉火鍋，你真的懂吃嘛？?mp.weixin.qq.com喜歡的朋友可以關注公眾號「河馬食糖」
一起約飯吧。哈哈
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